Miesmuscheln in Weißwein, Schalotten und Petersilie – ein paar Kristalle Algensalz obendrauf verstärken den Meeresgeschmack. Dazu frisches Baguette.
Lachs in Meersalz, Zucker und Dill gebeizt – mit Honig-Senf-Sauce. Braucht etwas Geduld, aber kaum Arbeit.
Außen scharf angebraten, innen rosa: Thunfischsteak mit Piment d’Espelette, Zitrone und Ofenpaprika. In 20 Minuten auf dem Tisch.
Saftige Polpette aus rotem Thunfisch, Brot und Parmesan, in Tomatensauce geschmort – ein sizilianischer Klassiker.
Saftiger Ofenlachs unter einer knusprigen Kruste aus Pesto Genovese und Semmelbröseln. 25 Minuten, kaum Arbeit.
Zarter Kabeljau unter einer würzigen Kruste aus Taggiasca-Olivenpaste, Kräutern und Bröseln – mediterran und schnell.
Saftiger Lachs aus dem Ofen auf Zucchini, Fenchel und Kirschtomaten – ein paar Kristalle Algensalz zum Schluss bringen einen Hauch Meer. Alles auf einem Blech, in 30 Minuten fertig.
Goldbraun gebratene Jakobsmuscheln auf samtigem Blumenkohlpüree – das Vanille-Safran-Salz macht daraus ein Gericht für besondere Abende.
Zarter weißer Fisch in grüner Kokos-Currysauce mit Gemüse – ein paar Kristalle Thai-Salz obendrauf bringen Zitronengras, Limette und Thai-Basilikum.
Wolfsbarsch oder Dorade in der Salzkruste – der Fisch gart im eigenen Saft, bleibt unglaublich saftig und ist trotzdem nicht versalzen.
Cremiger Aufstrich aus Makrele in Olivenöl, Frischkäse, Meerrettich und Zitrone – in 5 Minuten fertig, perfekt aufs Brot oder als Dip.
Gambas al ajillo: Garnelen in Olivenöl mit Knoblauch und Chili, zum Schluss mit Zitrussalz – schnelle Tapas in 10 Minuten.
