Unsere Manufaktur
Der Salzmischer ist eine kleine Salz- und Gewürzmanufaktur aus der Südpfalz. Gegründet hat sie 2012 Patrick Zeiffer – gelernter Koch, Feinschmecker & Gourmet. Was mit reinem Fleur de Sel de Guérande begann, ist heute ein Sortiment aus Salzmischungen, Gewürzmischungen, Sets und ausgewählter Feinkost. Eines ist dabei gleich geblieben: Jede Mischung entsteht bei uns von Hand.
Was uns ausmacht
Von Hand gemischt
Jede Mischung wird von Hand abgewogen, gemischt, abgeschmeckt und abgefüllt. Maschinen setzen wir nur dort ein, wo sie der Qualität nicht schaden.
Frisch statt auf Vorrat
Wir produzieren nicht für ein großes Lager. Die meisten Mischungen entstehen erst, wenn du bestellst – so bekommst du Kräuter und Gewürze mit vollem Aroma.
Fleur de Sel direkt vom Salzbauern
Unsere Basis ist Fleur de Sel de Guérande. Wir beziehen es direkt von L'Atelier du Sel, den Salzbauern Matthieu Le Chantoux und Hugues Martineau aus dem Bassin du Mès: von Hand geschöpft und schonend in der Sonne getrocknet.
Zutaten, die wir kennen
Unsere Rohwaren kommen seit Jahren von denselben Lieferanten. Woher eine Zutat stammt, können wir bei den meisten direkt nachvollziehen – frag uns einfach.
So entsteht deine Salzmischung
- 1Die Rezeptur
Jede Mischung entwickelt Patrick selbst – mit dem Blick eines Kochs: Wozu passt sie, wie viel braucht man davon? - 2Abwiegen & mischen
Fleur de Sel und Zutaten werden abgewogen und von Hand gemischt, in kleinen Mengen. - 3Abschmecken
Bevor etwas abgefüllt wird, wird probiert. Erst wenn das Verhältnis passt, geht es weiter. - 4Abfüllen & versenden
Von Hand in Dose oder Nachfüllbeutel abgefüllt und innerhalb Deutschlands verschickt – ab 35 € versandkostenfrei.
Fleur de Sel gehört obendrauf
Unsere Salzmischungen sind Finishing-Salze: Gekocht und gebraten wird mit normalem Salz, unsere Mischungen kommen erst zum Schluss über das fertige Gericht. So bleiben die Kristalle knusprig und die Zutaten duften frisch. Wie das in der Praxis aussieht, zeigen dir über 100 Rezepte in unserem Rezeptbereich.
Ausgewählte Feinkost
Neben unseren eigenen Mischungen findest du bei uns Olivenöl und Antipasti aus Ligurien von Frantoio Ghiglione und Kaffee der Feinrösterei Monokel vom Bodensee.
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