Meersalzmühle - Gemüse

Guérande g.g.A.grobes Meersalzfür die Mühle

In der Küche: grobe Kristalle, frisch gemahlen direkt über das Gericht.

In dieser Mischung: die Basis mit 90 %.

Mehr dazu: Fleur-de-Sel-Wiki

DoldenblütlerHeimat: Zentralasienmild-süßlich

In der Küche: Brühen, Suppen und Gemüsegerichte – sorgt für eine runde Basis.

DoldenblütlerMittelmeerraumwürzig

In der Küche: Suppengrün, Brühen und Eintöpfe.

LauchgewächsHeimat: Asienwürzig, geröstet süßlich

In der Küche: Die Basis unzähliger Gerichte – roh, gedünstet oder geröstet.

LauchgewächsMittelmeerraummild-zwiebelig

In der Küche: Suppen, Quiches und Gemüsepfannen.

DoldenblütlerMittelmeerraumfrisch-würzig

In der Küche: Kartoffeln, Fisch, Salate und Saucen.

DoldenblütlerHeimat: Persienwürzig, an Brühe erinnernd

In der Küche: Suppen, Eintöpfe und Saucen.

Wusstest du? Weil er so stark nach Brühe schmeckt, heißt er auch „Maggikraut“ – enthält aber keine Würze aus der Flasche.

NachtschattengewächsHeimat: Südamerikafruchtig, umami

In der Küche: Pasta, Mozzarella, Gemüse und Saucen.

Wusstest du? Getrocknet konzentriert sich ihr Aroma – deshalb schmeckt sie herzhafter als frisch.

LauchgewächsHeimat: Zentralasienwürzig-scharf

In der Küche: Saucen, Marinaden, Gemüse und Fleisch – aus der mediterranen und asiatischen Küche nicht wegzudenken.

Wusstest du? Sein typisches Aroma entsteht erst, wenn die Zehe geschnitten oder zerdrückt wird.