Meersalzmühle - Pfeffer

Guérande g.g.A.grobes Meersalzfür die Mühle

In der Küche: grobe Kristalle, frisch gemahlen direkt über das Gericht.

In dieser Mischung: die Basis mit 88 %.

Mehr dazu: Fleur-de-Sel-Wiki

schwarz · weiß · grün · Kubeben · roter Kampotscharf bis fruchtig

In der Küche: Fleisch, Gemüse, Saucen – der Allrounder neben Salz.

In dieser Mischung: gibt der Mischung mit 10 % ihren Namen und ihr Hauptaroma.

Wusstest du? Schwarzer, grüner und weißer Pfeffer stammen von derselben Pflanze – nur Erntezeitpunkt und Verarbeitung unterscheiden sich.

LippenblütlerMittelmeerraumwürzig, leicht süßlich

In der Küche: Kartoffeln, Hülsenfrüchte, Braten und deftige Eintöpfe.

Wusstest du? Majoran gilt als klassisches „Wurstkraut“.

LauchgewächsHeimat: Zentralasienwürzig-scharf

In der Küche: Saucen, Marinaden, Gemüse und Fleisch – aus der mediterranen und asiatischen Küche nicht wegzudenken.

Wusstest du? Sein typisches Aroma entsteht erst, wenn die Zehe geschnitten oder zerdrückt wird.

DoldenblütlerOrientwarm-erdig

In der Küche: Chili con Carne, Currys, Hummus und Grillfleisch.

Wusstest du? Kreuzkümmel ist nicht mit unserem Kümmel zu verwechseln – er schmeckt deutlich wärmer und orientalischer.

Räucheraroma aus Buchenholzrauchig-herb

In der Küche: Fleisch, Käse, Gemüse und alles vom Grill.

Wusstest du? Räuchern ist eine der ältesten Methoden, Lebensmittel haltbar und aromatisch zu machen.