Knuspriger Mürbeteig, seidige Ganache aus dunkler Schokolade und obendrauf ein paar Kristalle Fleur de Sel. Das Dessert für besondere Anlässe.
Zarte Fleischklößchen in cremig-säuerlicher Kapernsoße mit Salzkartoffeln – der Klassiker aus Ostpreußen, wie er sein soll.
Birnen in Glühwein mit Zimt und Sternanis pochiert, bis sie tiefrot glänzen – eine Prise Vanille-Safran-Salz macht sie festlich.
Gebrannte Mandeln wie vom Weihnachtsmarkt – selbst gemacht in 20 Minuten. Eine Prise Fleur de Sel macht sie unwiderstehlich.
Tiramisu im Weihnachtskleid: Lebkuchen statt Löffelbiskuits, Mascarpone-Creme und Kakao – mit einer Prise Schokoladensalz.
Zarte Schweinefilet-Medaillons mit einer goldbraun überbackenen Café-de-Paris-Butterkruste. Einfach, festlich und in 30 Minuten fertig.
Der Winterklassiker: Bratapfel mit Marzipan, Rosinen und Mandeln, dazu Vanillesoße – eine Prise Orangensalz macht ihn festlich.
Italienische Hackbällchen, lange in Tomatensauce geschmort – mit Parmesan, Brot und frischem Basilikum. Wie bei der Nonna.
Cremige Penne mit getrockneten Tomaten, Ricotta, Basilikum und Parmesan – vegetarisch, schnell und voller Geschmack.
Hähnchenschenkel mit Artischocken in Olivenöl, Zitrone, Oliven und Thymian aus dem Ofen – ein Blech, wenig Arbeit, viel Geschmack.
Zarter Kabeljau unter einer würzigen Kruste aus Taggiasca-Olivenpaste, Kräutern und Bröseln – mediterran und schnell.
Außen scharf angebraten, innen rosa: Thunfischsteak mit Piment d’Espelette, Zitrone und Ofenpaprika. In 20 Minuten auf dem Tisch.
