Curry Gewürzmischung
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Das kannst du damit kochen
Ausprobiert in meiner Küche, Schritt für Schritt erklärt.
Häufige Fragen zum Curry
?Was ist Curry?
Curry als fertige Mischung ist eine europäische Erfindung: Britische Händler mischten im 18. und 19. Jahrhundert die Gewürze Indiens vor, um indische Gerichte nachzukochen. Das Wort geht vermutlich auf das tamilische „kari“ für Soße zurück.
?Wie verwende ich Curry richtig?
Curry entfaltet sein Aroma erst in Fett. 1–2 TL in Öl oder Butter 30–60 Sekunden anschwitzen, dann Flüssigkeit dazu. Nicht zu heiß, sonst wird es bitter.
?Hast du ein schnelles Rezept?
Zwiebel in Öl dünsten, 2 TL Curry mitschwitzen, 400 g Gemüse und Kichererbsen dazu, mit 400 ml Kokosmilch 15 Minuten köcheln. Mit Salz und Limette abschmecken.
?Curry-Gewürzmischung oder Curry-Kokos-Salz?
Die Gewürzmischung kommt ins Öl, in die Soße und in die Marinade. Unser Curry-Kokos-Salz ist ein Fleur de Sel und kommt erst zum Schluss obendrauf, zum Beispiel über eine Kürbissuppe.
?Ist die Mischung vegan?
Ja, sie ist rein pflanzlich.
?Warum ist kein Salz drin?
So bestimmst du die Salzmenge selbst und dosierst die Würze unabhängig davon.
