Pasta al tonno ist das Gericht, das in Italien auf den Tisch kommt, wenn der Kühlschrank leer ist. Mit gutem Thunfisch in Olivenöl und Polpa di pomodoro wird daraus ein Essen, das nach Urlaub schmeckt.
- Portionen4 Personen
- ZeitZubereitung 20 Min.
- SchwierigkeitEinfach
Zutaten
- 400 gPenne
- 1 GlasThunfisch in Olivenöl
- 1 GlasPolpa di pomodoro
- 2Knoblauchzehen
- 1 ELKapern in Meersalz, abgespült
- 1 PriseChiliflocken
- ½ Bundglatte Petersilie
- Pfeffer
- 1 PriseZitrussalz zum Abschmecken
Nährwerte anzeigenNährwerte ausblenden480 kcal pro Portion
| pro Portion (ca. 394 g) | pro 100 g | |
|---|---|---|
| Energie | 2008 kJ 480 kcal | 509 kJ 122 kcal |
| Fett | 6,3 g | 1,6 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 1,1 g | 0,3 g |
| Kohlenhydrate | 77 g | 20 g |
| davon Zucker | 7,6 g | 1,9 g |
| Eiweiß | 26 g | 6,6 g |
| Salz | 1,8 g | 0,4 g |
Durchschnittswerte, berechnet auf Grundlage allgemein anerkannter Nährwertdaten der Zutaten – keine Laboranalyse. Salz „nach Geschmack“ ist nicht eingerechnet.
Zubereitung
- Kochen Penne in reichlich Salzwasser bissfest kochen.
- Ansetzen Thunfisch abtropfen lassen, dabei 2 EL Öl auffangen. Knoblauch in Scheiben im Thunfischöl anschwitzen, Chili und Kapern kurz mitbraten.
- Sauce Tomatenstücke zugeben und 10 Minuten offen köcheln lassen.
- Thunfisch Thunfisch in groben Stücken unterheben und nur noch erwärmen, nicht mehr kochen.
- Mischen Penne mit etwas Nudelwasser in die Sauce geben, durchschwenken und mit Petersilie bestreuen.
Das Salz dazu
Thunfisch und Kapern bringen schon Salz mit. Ich schmecke die Sauce deshalb erst am Ende ab – gern mit einer Prise Zitrussalz, das gibt Frische.
- Kräutrig: Kräuter der Provence-Salz.
- Würzig: Tomatensalz.
Häufige Fragen
Gehört Käse auf Pasta al tonno?
In Italien eher nicht – Fisch und Käse gelten als schwierige Kombination. Probier es mit gerösteten Semmelbröseln.
Welche Pasta passt noch?
Spaghetti, Linguine oder Fusilli.
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Patrick Zeiffer ist gelernter Koch, Feinschmecker & Gourmet und hat 2012 die Salzmischer Feinkost-Manufaktur gegründet.
