Gegrillter Mais mit Butter ist die einfachste Grillbeilage überhaupt. Mit Limette, Koriander und frisch gemahlenem Salz aus der Meersalzmühle Chili wird daraus etwas Besonderes – ein bisschen wie Street Food in Mexiko.
- Portionen4 Personen
- ZeitZubereitung 20 Min.
- SchwierigkeitEinfach
- ErnährungVegetarisch
Zutaten
- 4Maiskolben (frisch oder vorgegart)
- 60 gweiche Butter
- Abrieb und Saft von 1 Bio-Limette
- 1 ELgehackter Koriander oder Petersilie
- einige Umdrehungen aus der Meersalzmühle Chili
- optional: 40 g Feta oder Cotija, zerbröselt
Nährwerte anzeigenNährwerte ausblenden243 kcal pro Portion
| pro Portion (ca. 165 g) | pro 100 g | |
|---|---|---|
| Energie | 1015 kJ 243 kcal | 614 kJ 147 kcal |
| Fett | 15 g | 8,8 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 8,3 g | 5,0 g |
| Kohlenhydrate | 24 g | 15 g |
| davon Zucker | 5,0 g | 3,0 g |
| Eiweiß | 5,1 g | 3,1 g |
| Salz | 0,2 g | 0,1 g |
Durchschnittswerte, berechnet auf Grundlage allgemein anerkannter Nährwertdaten der Zutaten – keine Laboranalyse. Salz „nach Geschmack“ ist nicht eingerechnet.
Zubereitung
- Vorgaren Frische Maiskolben 10 Minuten in Wasser vorkochen, vorgegarte nur abtropfen lassen.
- Butter Butter mit Limettenabrieb, einem Spritzer Saft und Kräutern verrühren und mit der Chili-Mühle kräftig würzen.
- Grillen Maiskolben auf dem Grill oder in einer Grillpfanne 8–10 Minuten rundum grillen, bis sie dunkle Stellen haben.
- Servieren Heiß mit der Chilibutter bestreichen, nach Wunsch Käse darüberbröseln und noch einmal aus der Mühle würzen.
Das Salz dazu
Die Meersalzmühle Chili mahlt Meersalz mit Chili frisch auf den Punkt. Für mehr Schärfe gibt es unser Chilisalz mit Habanero und geräuchertem Paprika als Streusalz.
- Rauchig: Rauchsalz oder Barbecue-Salz.
- Zitronig: Die Meersalzmühle Zitrus.
Häufige Fragen
Geht das auch ohne Grill?
Ja, in einer Grillpfanne oder unter dem Backofengrill bei 250 °C, zwischendurch wenden.
Wie scharf ist die Chili-Mühle?
Mittelscharf. Die Schärfe lässt sich über die Anzahl der Umdrehungen gut dosieren.
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Patrick Zeiffer ist gelernter Koch, Feinschmecker & Gourmet und hat 2012 die Salzmischer Feinkost-Manufaktur gegründet.
