Was ist Rauchsalz?
Rauchsalz ist Salz, das mit Holzrauch aromatisiert wurde. Es schmeckt würzig-rauchig, ein wenig nach Schinken, und bringt Grillaroma an Gerichte, die nie über Holz gegart wurden.
Wie entsteht Rauchsalz?
Das Salz kommt mit dem Rauch von Holz in Kontakt und nimmt dabei dessen Aroma auf. Welches Holz verwendet wird, prägt den Geschmack. Unser Rauchsalz besteht aus Fleur de Sel de Guérande (92 %) und Buchenrauch, ohne künstliche Aromen.
Wie schmeckt Rauchsalz?
Kräftig, rauchig und leicht herzhaft. Das Aroma erinnert an Lagerfeuer und Räucherschinken. Weil es so intensiv ist, reicht meist eine kleine Prise.
Wofür verwendet man Rauchsalz?
Klassisch zu Grillfleisch, Burgern und Rippchen. Genauso gut passt es zu Ofenkartoffeln, Rührei, Bohnen, gegrilltem Gemüse und kräftigem Käse. In der vegetarischen Küche bringt es die Rauchnote, die sonst Speck liefern würde. Mehr Ideen zu Fleisch stehen im Ratgeber „Welches Salz passt zu Fleisch?“.
Rauchsalz im Set
Rauchsalz steckt auch im 3er-Set „Smoker“ zusammen mit Chili- und Knoblauchsalz und im 3er-Set „Veggi“. Weitere Geschenkideen für Grillfans findest du unter Geschenke für Grillfans.
Häufige Fragen
Wie wird Rauchsalz hergestellt?
Salz wird mit Holzrauch aromatisiert. Unser Rauchsalz besteht aus Fleur de Sel de Guérande (92 %) und Buchenrauch.
Wofür verwendet man Rauchsalz?
Für Grillfleisch, Ofenkartoffeln, Rührei, Bohnen, Käse und vegetarische Gerichte, die ein rauchiges Aroma bekommen sollen.
Wann gebe ich Rauchsalz dazu?
Am besten zum Schluss oder kurz vor dem Servieren. So bleibt das Raucharoma am deutlichsten.
