Was ist eine Salzmischung?
Eine Salzmischung ist Salz, das mit Kräutern, Gewürzen, Gemüse oder Früchten vermischt wurde. Damit salzt und würzt du in einem Schritt.
Was ist in einer Salzmischung?
Die Grundlage ist Salz, bei uns meist Fleur de Sel de Guérande oder Meersalz. Dazu kommen je nach Sorte getrocknete Kräuter, Gewürze, Gemüse oder Früchte. Bei Salzmischer wird jede Mischung von Hand gemischt, abgeschmeckt und abgefüllt, und zwar in kleinen Mengen.
Salzmischung oder Gewürzmischung?
Bei einer Salzmischung ist Salz der Hauptbestandteil, sie ersetzt also das normale Salz. Eine Gewürzmischung besteht überwiegend aus Gewürzen und enthält wenig oder gar kein Salz, sie kommt zusätzlich ans Essen.
Wie verwendet man eine Salzmischung?
Wie normales Salz, nur gezielter. Kräftige Mischungen wie Barbecue-Salz vertragen Hitze und kommen vor dem Braten ans Fleisch. Feine Mischungen wie Vanille-Safran-Salz oder Zitrussalz streust du erst zum Schluss darüber, damit das Aroma erhalten bleibt. Welche Mischung zu welchem Gericht passt, zeigt der Ratgeber „Welches Salz wozu?“.
Wie lagert man Salzmischungen?
Trocken, gut verschlossen und vor Licht geschützt. Salz selbst verdirbt nicht, Kräuter und Gewürze verlieren aber mit der Zeit an Aroma.
Alle Sorten findest du unter Salze & Salzmischungen.
Häufige Fragen
Was ist der Unterschied zwischen Salzmischung und Gewürzmischung?
In einer Salzmischung ist Salz der Hauptbestandteil, sie ersetzt das normale Salz. Eine Gewürzmischung besteht überwiegend aus Gewürzen und wird zusätzlich verwendet.
Wie viel Salzmischung nehme ich?
Ungefähr so viel wie normales Salz. Weil ein Teil der Mischung aus Kräutern oder Gewürzen besteht, darf es etwas mehr sein.
Wie lange halten Salzmischungen?
Salz verdirbt nicht, die Kräuter und Gewürze verlieren aber mit der Zeit an Aroma. Trocken, dunkel und gut verschlossen gelagert bleiben sie lange aromatisch.
