Ein guter Tomatensalat braucht keine Tricks – nur reife Tomaten und die richtige Würze im richtigen Moment. Die Meersalzmühle Tomate mahlt Meersalz mit Tomate und Kräutern frisch über den Salat. Wer es ohne Mühle mag, nimmt unser Tomatensalz.
- Portionen4 Personen als Beilage
- ZeitZubereitung 10 Min.
- SchwierigkeitEinfach
- ErnährungVegan
Zutaten
- 800 greife Tomaten, gern verschiedene Sorten
- 1kleine rote Zwiebel
- 3 ELOlivenöl extra nativ
- 1 ELRotweinessig
- einige Umdrehungen aus der Meersalzmühle Tomate
- frisch gemahlener Pfeffer
- Basilikum oder Schnittlauch
Nährwerte anzeigenNährwerte ausblenden111 kcal pro Portion
| pro Portion (ca. 225 g) | pro 100 g | |
|---|---|---|
| Energie | 465 kJ 111 kcal | 207 kJ 49 kcal |
| Fett | 7,9 g | 3,5 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 1,1 g | 0,5 g |
| Kohlenhydrate | 6,8 g | 3,0 g |
| davon Zucker | 5,9 g | 2,6 g |
| Eiweiß | 2,0 g | 0,9 g |
| Salz | 0,2 g | 0,1 g |
Durchschnittswerte, berechnet auf Grundlage allgemein anerkannter Nährwertdaten der Zutaten – keine Laboranalyse. Salz „nach Geschmack“ ist nicht eingerechnet.
Zubereitung
- Schneiden Tomaten in Scheiben oder Spalten schneiden und auf einer Platte verteilen. Zwiebel in hauchdünne Ringe schneiden.
- Salzen Tomaten mit der Tomaten-Mühle würzen und 5 Minuten stehen lassen – das Salz zieht Saft, der später das Dressing bildet.
- Anmachen Zwiebeln darauf verteilen, mit Essig und Olivenöl beträufeln und pfeffern.
- Servieren Mit frischen Kräutern bestreuen und mit Brot zum Auftunken servieren.
Das Salz dazu
Die Meersalzmühle Tomate enthält Meersalz mit getrockneter Tomate und Kräutern – frisch gemahlen ideal für Salate, Bruschetta und Eier. Als Streusalz gibt es Tomatensalz mit Fleur de Sel.
- Klassisch: Fleur de Sel de Guérande natur.
- Mit Balsamico-Note: Balsamicosalz.
Häufige Fragen
Wann salzt man Tomatensalat?
Direkt nach dem Schneiden. Das Salz zieht Tomatensaft, der sich mit Öl und Essig zum Dressing verbindet.
Welche Tomaten eignen sich?
Aromatische, voll ausgereifte Sorten – im Winter besser Kirschtomaten.
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Patrick Zeiffer ist gelernter Koch, Feinschmecker & Gourmet und hat 2012 die Salzmischer Feinkost-Manufaktur gegründet.
