Halloumi ist der Käse zum Grillen, weil er nicht zerläuft. Salzig ist er schon von Natur aus – deshalb braucht er kein normales Salz, sondern Aroma. Unser Rauchsalz mit Buchenrauch bringt genau das: Grillgeschmack, auch wenn der Käse in der Pfanne liegt.
- Portionen2 Personen
- ZeitZubereitung 15 Min.
- SchwierigkeitEinfach
- ErnährungVegetarisch
Zutaten
- 2 PäckchenHalloumi (je 225 g)
- 400 gWassermelone
- ½Salatgurke
- 1kleine rote Zwiebel
- 1 Handvollfrische Minze
- 1Limette
- 2 ELOlivenöl extra nativ
- ½ TLRauchsalz
Nährwerte anzeigenNährwerte ausblenden900 kcal pro Portion
| pro Portion (ca. 552 g) | pro 100 g | |
|---|---|---|
| Energie | 3765 kJ 900 kcal | 682 kJ 163 kcal |
| Fett | 67 g | 12 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 40 g | 7,2 g |
| Kohlenhydrate | 24 g | 4,4 g |
| davon Zucker | 20 g | 3,7 g |
| Eiweiß | 52 g | 9,4 g |
| Salz | 7,4 g | 1,3 g |
Durchschnittswerte, berechnet auf Grundlage allgemein anerkannter Nährwertdaten der Zutaten – keine Laboranalyse. Salz „nach Geschmack“ ist nicht eingerechnet.
Zubereitung
- Salat Wassermelone und Gurke in Würfel schneiden, Zwiebel in feine Ringe. Mit Limettensaft, 1 EL Olivenöl und gezupfter Minze mischen.
- Käse Halloumi in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden und trocken tupfen.
- Grillen Grill oder Grillpfanne stark erhitzen, Halloumi mit restlichem Öl bestreichen und pro Seite 2 Minuten grillen, bis er goldbraune Streifen hat.
- Anrichten Salat auf Teller verteilen, Halloumi darauflegen und direkt mit Rauchsalz bestreuen.
Das Salz dazu
Rauchsalz ist Fleur de Sel de Guérande, das über Buchenholz geräuchert wird. Es bringt Grillaroma an Käse, Kartoffeln, Gemüse, Eier und Fleisch – am besten zum Schluss, damit der Rauch erhalten bleibt.
- Würziger: Barbecue-Salz.
- Mit Schärfe: Chilisalz.
Häufige Fragen
Warum quietscht Halloumi?
Seine feste, faserige Struktur reibt beim Kauen an den Zähnen. Gegrillt und warm gegessen quietscht er deutlich weniger.
Geht das auch in der Pfanne?
Ja, in einer beschichteten oder gusseisernen Pfanne bei hoher Hitze, 2 Minuten pro Seite.
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Patrick Zeiffer ist gelernter Koch, Feinschmecker & Gourmet und hat 2012 die Salzmischer Feinkost-Manufaktur gegründet.
