Was sind Taggiasca-Oliven?
Taggiasca-Oliven sind eine kleine Olivensorte aus Ligurien in Norditalien. Sie schmecken mild und fruchtig, kaum bitter, und gelten als die typische Olive der italienischen Riviera.
Woher kommt die Taggiasca?
Benannt ist die Sorte nach dem Städtchen Taggia in der Provinz Imperia. Dort und entlang der ligurischen Küste wächst sie auf schmalen Terrassen an den Hängen. Aus den Taggiasca-Oliven wird auch das typische ligurische Olivenöl gepresst.
Wie schmecken Taggiasca-Oliven?
Die Früchte sind klein, ihre Farbe reicht von Grün über Violett bis Braun. Sie schmecken mild, leicht nussig und fruchtig. Weil sie kaum Bitterstoffe haben, mögen sie auch Menschen, denen andere Oliven zu kräftig sind.
Wofür verwendet man Taggiasca-Oliven?
Als Antipasto pur, auf Pizza und Focaccia, in Pasta mit Tomaten und Kapern, zu Fisch aus dem Ofen oder im Salat. Entsteint lassen sie sich direkt verwenden. Als Paste kommen sie aufs Brot oder in Dressings.
Taggiasca bei Salzmischer
Wir führen entsteinte Taggiasca-Oliven in Olivenöl, eine würzige Variante und die Taggiasca-Olivenpaste. Dazu passt unser Olivenöl aus Ligurien.
Häufige Fragen
Woher kommen Taggiasca-Oliven?
Aus Ligurien in Norditalien. Der Name geht auf die Stadt Taggia in der Provinz Imperia zurück.
Sind Taggiasca-Oliven bitter?
Kaum. Sie schmecken mild, fruchtig und leicht nussig.
Wofür eignen sich entsteinte Taggiasca-Oliven?
Für Pasta, Pizza, Focaccia, Salate und Fisch aus dem Ofen. Weil sie schon entsteint sind, kannst du sie direkt verwenden.
