Süßkartoffeln aus dem Ofen gehen immer – als Beilage, als Snack oder mit einem Salat als Hauptgericht. Ich würze sie mit Curry-Kokos-Salz: Curry und Kokos passen perfekt zur natürlichen Süße der Knolle.
- Portionen4 Personen als Beilage
- ZeitVorbereitung 10 Min.
Backzeit 30 Min. - SchwierigkeitEinfach
- ErnährungVegetarisch
Zutaten
Süßkartoffeln
- 1 kgSüßkartoffeln
- 1 ELSpeisestärke
- 3 ELTraubenkernöl
- 1 TLCurry-Kokos-Salz
Dip
- 200 ggriechischer Joghurt
- 1Limette (Abrieb und Saft)
- 1Knoblauchzehe
- Koriander oder Minze
- 1 PriseCurry-Kokos-Salz
Zubereitung
- Vorheizen Ofen auf 220 °C Umluft vorheizen, Blech mit Backpapier auslegen.
- Schneiden Süßkartoffeln gründlich waschen und mit Schale in Spalten schneiden.
- Mischen In einer Schüssel mit Stärke bestäuben, dann mit Öl mischen. Nebeneinander auf das Blech legen.
- Backen 25–30 Minuten backen, nach der Hälfte wenden, bis die Ränder knusprig sind.
- Dip und Würzen Joghurt mit Limette, geriebenem Knoblauch und Kräutern verrühren. Die heißen Spalten sofort mit Curry-Kokos-Salz bestreuen.
Das Salz dazu
Das Curry-Kokos-Salz kommt erst nach dem Backen auf die heißen Spalten. Vorher würde es Wasser ziehen und die Kruste würde nicht knusprig.
Häufige Fragen
Muss ich Süßkartoffeln schälen?
Nein, die Schale ist essbar und wird im Ofen knusprig. Gründlich waschen reicht.
Geht das auch in der Heißluftfritteuse?
Ja, bei 200 °C etwa 15–18 Minuten, zwischendurch schütteln.
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Patrick Zeiffer ist gelernter Koch, Feinschmecker & Gourmet und hat 2012 die Salzmischer Feinkost-Manufaktur gegründet.
