Barbecue-Salz

Paprika rosenscharf/geräuchert:

Aus Mittel- und Südamerika kommend wird Paprika heute  vor allem in Ungarn, den Balkanländern, in Spanien und Frankreich kultiviert. Die verschiedenen Sorten von Paprikapulver unterscheiden sich nicht nur durch ihre Herkunft, Verarbeitung und Farbe, sondern vor allem durch ihren delikaten Geschmack und ihre spezifische Schärfe. Ob rosenscharf, grün oder geräuchert, von brennend scharf bis edelsüß, gibt es unendlich viele Arten dieser Gewürzpflanze. Viele Vitamine, Mineralien und vor allem Flavonoide wirken besonders entzündungshemmend, schmerzstillend und stärken Herz und Kreislauf.

Pfeffer:

Der Pfefferstrauch wird vorrangig in Indien, Brasilien, Indonesien und Sri Lanka angebaut und ist wohl neben Salz das am häufigsten verwendete Gewürz auf der ganzen Welt. Die Beeren dieses Gewürzstrauches sind außergewöhnlich vielfältig einsetzbar, denn ihr Reifegrad bestimmt ihre Schärfe und Intensität.

Der schwarze Klassiker ist äußerst intensiv, der grüne für sein mildes Aroma bekannt, der weiße wegen seiner Unscheinbarkeit und der rote wegen seines eher süßlichen Aromas beliebt. Seine vielfältig heilenden Wirkungen auf den gesamten Organismus reicht von entzündungshemmend über antibakteriell, pilztötend, schleimlösend und ganz allgemein verdauungsunterstützend.

Knoblauch:

In Zentralasien als Gewürz- und Heilpflanze seit jeher wird Knoblauch in subtropischen und gemäßigten Klimazonen überall auf der Welt angebaut und in den Küchen der Welt als Universalgewürz eingesetzt. Sein leicht schwefelartiger Geruch, sein starkes, scharfes und durchdringendes Aroma wird besonders durch die ätherischen Öle verursacht und bleibt länger penetrant erhalten. Knoblauch wird antiseptisch, hilft schleimlösend bei Erkältungen und Bronchitis und stärkt das Herz-Kreislaufsystem.

Zitrone:

Die Zitrone kommt vermutlich aus Indien, gedeiht im gesamten Mittelmeerraum und subtropischen Klimazonen und hat sich zu einer beliebten und vielseitig verwendbaren Frucht in der Küche entwickelt. Ein hoher Gehalt an Zitronensäure, lässt eine saure Frische entstehen, welche belebt, appetitanregend ist und verdauungsfördernd wirkt. Der hohe Vitamin-C-Gehalt hilft bei Erkältungskrankheiten und allgemeiner Abwehrschwäche.

Rosmarin:

Auch als Weihrauchkraut bekannt, stammt dieses Heil- und Küchenkraut ursprünglich aus dem Mittelmeerraum. Angebaut wird der Rosmarin heute hauptsächlich in den USA, Nordafrika, Frankreich und Spanien. Seine tannennadelähnlichen Blätter, mit ihrem ganz eigenen, leicht harzigen, sehr aromatischen Geschmack, sind aus der mediterranen Küche nicht mehr wegzudenken. Rosmarin wirkt sich beruhigend auf das Nervensystem und positiv auf den Blutdruck aus und regt den Kreislauf an.

Ingwer:

Der Ursprung des Ingwers liegt wohl in Indien und China, aber auch in Japan und Brasilien wird dieses Gewürz und Heilmittel angebaut. Seine Aroma ist zitrusartig und sein erdiger etwas scharfer Geschmack wird sowohl in der süßen als auch pikanten Küche geschätzt. Seine heilenden Kräfte helfen bei Erkältungskrankheiten, Gelenk- und Muskelbeschwerden und Durchblutungsstörungen. Ganz allgemein wird das Immunsystem gestärkt.

Chili:

Aus Mittel- und Südamerika hat die Chilipflanze ihren Siegeszug rund um den Erdball angetreten. Der Chili wirkt anregend, antibakteriell, betäubend, durchblutungsfördernd, kreislaufanregend, und schweißtreibend und findet daher in zahlreichen Gebieten Anwendung. Die Schärfe steigt mit der Farbe von grün über gelb bis leuchtend rot.

Kreuzkümmel:

Stammt vermutlich aus dem arabischen Raum und ist heute vorrangig im warmen Mittelmeer-raum, in Afrika, Indien, aber auch in Mexiko beheimatet. Kreuzkümmel passt mit seiner feinen Schärfe und seinem frischen, sehr intensiven Aroma bestens zu asiatischen oder orientalischen Gerichten und findet sich in vielen exotischen Gewürzmischungen. Hauptsächlich bei Verdauungsbeschwerden wie Völlegefühl, Blähungen oder Verstopfung kann diese Gewürz- und Heilpflanze durch seine antibakterielle Wirkung äußerst hilfreich sein. Eine Diät zur Gewichtsreduktion kann mit diesem Orientgewürz deutlich effizienter sein.