Kräuter der Provence-Salz

Basilikum:

Auch Königskraut genannt, gehört zu den bekanntesten und beliebtesten Kräutern und wird nachweislich schon seit über 3000 Jahren meist im Mittelmeerraum kultiviert. Basilikum ist äußerst intensiv im Aroma und hat neben einer leichten Schärfe einen Hauch von bitterem Nachgeschmack. Durch seine reichlichen Mineral- und Vitalstoffe, wie z.B. Betacarotin, Eisen, Kalzium oder Vitamin K gehört Basilikum zu den Heilpflanzen als antibakteriell, entzündungs-hemmend, , schmerz- und stresslindernd gelten.

Oregano:

Ist seit alters her im Mittelmeerraum beheimatet und wird heute auch in Asien und in Mittel- und Nordamerika in warmen und sonnigen Lagen angebaut. Dieses populäre Gewürz gehört mit seinem intensiven Aroma in jede mediterrane Küche. Oregano schmeckt entgegen dem eher süsslichen Majoran leicht bitter und dennoch blumig-frisch. Seine Inhaltsstoffe helfen vor allem bei Verdauungsbeschwerden sowie bei Entzündungen des Hals- und Rachenraums. In der Aromatherapie gilt Oreganoöl durch seinen sehr hohen Gehalt an Phenolen als überaus starkes natürliches Antibiotikum.

Rosmarin:

Auch als Weihrauchkraut bekannt, stammt dieses Heil- und Küchenkraut ursprünglich aus dem Mittelmeerraum. Angebaut wird der Rosmarin heute hauptsächlich in den USA, Nordafrika, Frankreich und Spanien. Seine tannennadelähnlichen Blätter, mit ihrem ganz eigenen, leicht harzigen, sehr aromatischen Geschmack, sind aus der mediterranen Küche nicht mehr wegzudenken. Rosmarin wirkt sich beruhigend auf das Nervensystem und positiv auf den Blutdruck aus und regt den Kreislauf an.

Thymian:

Thymian kommt schon lange im Mittelmeerraum vor und wächst heute in allen warmen und sonnenreichen Zonen, z.B. in der Türkei. Sein Geschmack ist sehr kräftig, herzhaft, leicht harzig und duftet intensiv aromatisch. Als Heilkraut hat Thymian besonders bei Erkältungskrankheiten, Halsschmerzen und Husten seinen festen Platz. Auch wirkt er schleim- und krampflösend.

Bohnenkraut:

Ein Klassiker im Gewürzschrank - kommt aus dem Mittelmeergebiet. Ist dort und auch in Westasien, Indien, Nordamerika und Südafrika heimisch geworden. Bohnenkraut riecht intensiv würzig, schmeckt etwas pfeffrig und leicht brennend. Als Heilkraut hilft es bei Verdauungs-beschwerden, wie Blähungen, Krämpfen oder Durchfällen, aber auch bei Schlafstörungen.