Meersalzmühle - Tomate

Tomate:

Die Tomate stammt ursprünglich aus Mittel- und Südamerika. Das warme Klima in Spanien, Portugal und Italien begünstigte den europäischen Anbau. Heute ist die Tomate ein Nahrungsmittel von globaler Bedeutung. Abhängig vom Boden, der Nährstoff- und Wasserversorgung entwickelt die Tomate einen äußerst vielfältigen Geschmack, von säuerlich-frisch über fruchtig-mild bis zuckersüß-aromatisch. Ihr vitaminreiches Innenleben mit einer sehr hohen Nährstoffdichte kann vor koronaren Herzkrankheiten oder Arteriosklerose schützen. Tomatenreiche Ernährung kann auch bei Prostataproblemen hilfreich sein.

Knoblauch:

In Zentralasien als Gewürz- und Heilpflanze. Seit jeher wird Knoblauch in subtropischen und gemäßigten Klimazonen überall auf der Welt angebaut und in den Küchen der Welt als Universalgewürz eingesetzt. Sein leicht schwefelartiger Geruch, sein starkes, scharfes und durchdringendes Aroma wird besonders durch die ätherischen Öle verursacht und bleibt länger penetrant erhalten. Knoblauch wird antiseptisch, hilft schleimlösend bei Erkältungen und Bronchitis und stärkt das Herz-Kreislaufsystem.

Fenchel:

Dieses aromatische Kraut kommt aus dem Mittelmeerraum und war schon im Altertum bis zum Vorderen Orient verbreitet. Auch in Japan oder Südamerika wird es heute kultiviert. Fenchel schmeckt leicht nach Anis oder Lakritz und ist sehr vielseitig zum Kochen und Backen verwendbar. Als Heilkraut wird er geschätzt bei Magenproblemen, Blähungen und Völlegefühl. Auch Halsentzündungen werden gelindert und der hohe Vitamin-C-Gehalt hilft bei grippalen Infekten.

Paprika (rosenscharf):

Aus Mittel- und Südamerika kommend wird Paprika heute vor allem in Ungarn, den Balkanländern, in Spanien und Frankreich kultiviert. Die verschiedenen Sorten von Paprikapulver unterscheiden sich nicht nur durch ihre Herkunft, Verarbeitung und Farbe, sondern vor allem durch ihren delikaten Geschmack und ihre spezifische Schärfe. Ob rosenscharf, grün oder geräuchert, von brennend scharf bis edelsüß, gibt es unendlich viele Arten dieser Gewürzpflanze. Viele Vitamine, Mineralien und vor allem Flavonoide wirken besonders entzündungshemmend, schmerzstillend und stärken Herz und Kreislauf.

Kurkuma:

Auch als Gelbwurz oder indischer Safran bekannt, wird im Wesentlichen in Indien angebaut und dort schon seit Jahrtausenden als heilige Pflanze angesehen. Sein Aroma und sein etwas würziger Geschmack sind durch seine Verwandtschaft zum Ingwer geprägt. In der TCM Traditionellen Chinesischen Medizin findet Kurkuma bei vielerlei Krankheiten Anwendung, besonders bei Magen- und Darmerkrankungen und bringt den Körper insgesamt wieder in Einklang

Thymian:

Thymian kommt schon lange im Mittelmeerraum vor und wächst heute in allen warmen und sonnenreichen Zonen, z.B. in der Türkei. Sein Geschmack ist sehr kräftig, herzhaft, leicht harzig und duftet intensiv aromatisch. Als Heilkraut hat Thymian besonders bei Erkältungskrankheiten, Halsschmerzen und Husten seinen festen Platz. Auch wirkt er schleim- und krampflösend.

Pfeffer (Szechuan):

Szechuan-Pfeffer kommt aus dem Herzen Chinas, aus der Provinz Sichuan und wird heute auch in Korea, Japan und in Tibet angebaut. Dieses edle Gewürz wird zwar als Pfeffer bezeichnet, ist aber mit den Zitruspflanzen verwandt und wird mit seinem feinen, ausgeprägt harmonisierenden Aroma als frisch, scharf und sehr wohlduftend beschrieben. Gesundheitsfördernde Inhaltsstoffe helfen vornehmlich bei Problemen der inneren Organe, z.B. bei Magen/Darmproblemen und stärken ganz allgemein das Immunsystem.

Sternanis:

Die Heimat von Sternanis ist hauptsächlich das südliche China und der Norden Vietnams. Heute wird dieses Magnoliengewächs auch in Japan, den Philippinen und anderen Südost-asiatischen Ländern angepflanzt. Aromatisch dem Anis sehr ähnlich duftet Sternanis jedoch dezenter und ist eher etwas bitter im Geschmack. Sternanis gilt als verdauungsfördernd und verbessert die Atmung, ist schleimlösend und reiz lindernd bei Husten und Erkältung.

Dill:

Seine Ursprünge liegen in Vorderasien. Das Dillkraut wird heute - auch als Gurkenkraut bekannt - in unseren Breiten als Gewürz sehr geschätzt. Sein unverwechselbares, intensives Aroma entsteht durch den hohen Anteil an ätherischen Ölen. Auch seine vielen Mineralstoffe wie Kalium, Natrium und Kalzium sowie reichlich Proteine machen den Dill zu einem Heilkraut. Bei Verdauungs-Beschwerden und Magenproblemen mit Krämpfen kann Dill helfen und zu gutem Schlaf beitragen.