Orangensalz

Orangenschale:

Orangen sind mit die beliebtesten Vitamin-C Spender und ihre Schale ist mit ihren Inhaltsstoffen sehr nützlich. Sie duften betörend, schmecken sehr gut und finden in der Küche vielfältigste Anwendung. Von einer Teezubereitung über die geschmackliche Verfeinerung von Speisen jeglicher Art bis hin zur Gebäckherstellung haben Orangenschalen ihren festen Platz in der feinen Küche. Der hohe Vitamin-C-Anteil stärkt das Immunsystem, seine ätherischen Öle können Hautunreinheiten und Altersflecken und Altersflecken behandeln.

Zitronengras:

Als Gewürz- und Heilpflanze findet dieses Süßgras in Thailand, Indonesien und Vietnam schon sehr lange Verwendung. Heute wird die Pflanze auch in Amerika, Afrika und Australien angebaut. Durch seinen frischen, zitronenartigen Geschmack entwickelt sich ein herrliches Aroma, immer häufiger auch in unseren Küchen. In Gärten oft als Zierpflanze eingesetzt, ist Zitronengras jedoch auch eine wichtige Heilpflanze. Sie gilt als fiebersenkend, keim- und entzündungshemmend, hilft bei Magenschmerzen und Übelkeit.

Ingwer:

Der Ursprung des Ingwers liegt wohl in Indien und China, aber auch in Japan und Brasilien wird dieses Gewürz und Heilmittel angebaut. Seine Aroma ist zitrusartig und sein erdiger etwas scharfer Geschmack wird sowohl in der süßen als auch pikanten Küche geschätzt. Seine heilenden Kräfte helfen bei Erkältungskrankheiten, Gelenk- und Muskelbeschwerden und Durchblutungsstörungen. Ganz allgemein wird das Immunsystem gestärkt.

Zitronenthymian:

Seit Jahrtausenden wächst Zitronenthymian im warmen Mitteleuropa und wird schon lange als Heil- und Küchenkraut geschätzt. Zitronenthymian schmeckt zwar typisch nach Thymian, hat darüber hinaus ein intensiv betontes Aroma nach Zitrone und sollte in keiner Küche fehlen. Seine wertvollen Inhaltsstoffe helfen bei Magen-Darm-Erkrankungen sowie bei Asthma und Halsschmerzen.

Zitronenschale:

Zitronenbäume existieren seit ewigen Zeiten auf der Erde und ursprünglich in Indien und Asien. Große Anbaugebiete befinden sich heute im Mittelmeerraum, in Kalifornien, Brasilien und Afrika. Die intensiv duftende, aromatische Schale schmeckt fruchtig-süß und wird wegen seiner kulinarischen aber auch medizinischen Qualitäten sehr geschätzt. Die hohe Konzentration an Vitaminen und Nährstoffen, speziell in der Schale, stärkt das Immunsystem und helfen die Verdauung zu regulieren sowie den Körper zu entgiften.

Orangenblüten:

Ursprünglich aus China stammend, werden die Blüten heute vor allem in der indischen und nordafrikanischen Küche angewandt. Orangenblüten haben einen sehr eigenen, angenehmen Duft, sind erfrischend fruchtig und erinnern an den Geschmack von Honig. Bei nervösen Befindlichkeiten wirken sie beruhigend, bei Schlafstörungen entspannend.

Kardamom:

Eines der exklusivsten Gewürze der Welt. Wird in China, Indien, Thailand, Nepal und Guatemala angebaut. Sein einzigartiges Aroma entsteht durch seine ätherischen Öle und erinnert an Zimt. Seine heilende Wirkung wird besonders bei Magen-Darm-Problemen, wie Darmträgheit oder Blähungen geschätzt.

Pfeffer (Szechuan):

Szechuan-Pfeffer kommt aus dem Herzen Chinas, aus der Provinz Sichuan und wird heute auch in Korea, Japan und in Tibet angebaut. Dieses edle Gewürz wird zwar als Pfeffer bezeichnet, ist aber mit den Zitruspflanzen verwandt und wird mit seinem feinen, ausgeprägt harmonisierenden Aroma als frisch, scharf und sehr wohl duftend beschrieben. Gesundheitsfördernde Inhaltsstoffe helfen vornehmlich bei Problemen der inneren Organe, z.B. bei Magen/Darmproblemen und stärken ganz allgemein das Immunsystem.