Olivensalz

Oliven (Kalamata):

Seit sehr langer Zeit kannte man Oliven und der Ölbaum wurde schon in vorchristlicher Zeit kultiviert. Heute sind unzählige Sorten von Oliven fester Bestandteil auf dem Speiseplan, hauptsächlich im warmen Mittelmeerraum, z.B. aus Italien, Spanien und Griechenland. Aber auch in unseren Küchen werden Oliven wegen ihrer vielseitigen Verwendung geschätzt. Ihr leicht nussiges Aroma und ihre meist ölig-fleischige Konsistenz ergeben einen angenehmen Geschmack. Ihr hoher Mineral- und Nährstoffgehalt hilft Arterienverkalkung vorzubeugen und ihre Phenole tragen dazu bei, Entzündungsprozesse zu reduzieren. Oliven können auch effektiv vor Schlaganfall und Herzinfarkt schützen.

Rosmarin:

Auch als Weihrauchkraut bekannt, stammt dieses Heil- und Küchenkraut ursprünglich aus dem Mittelmeerraum. Angebaut wird der Rosmarin heute hauptsächlich in den USA, Nordafrika, Frankreich und Spanien. Seine tannennadelähnlichen Blätter, mit ihrem ganz eigenen, leicht harzigen, sehr aromatischen Geschmack, sind aus der mediterranen Küche nicht mehr wegzudenken. Rosmarin wirkt sich beruhigend auf das Nervensystem und positiv auf den Blutdruck aus und regt den Kreislauf an.

Thymian:

Thymian kommt schon lange im Mittelmeerraum vor und wächst heute in allen warmen und sonnenreichen Zonen, z.B. in der Türkei. Sein Geschmack ist sehr kräftig, herzhaft, leicht harzig und duftet intensiv aromatisch. Als Heilkraut hat Thymian besonders bei Erkältungskrankheiten, Halsschmerzen und Husten seinen festen Platz. Auch wirkt er schleim- und krampflösend.