Olivensalz

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Gourmetsalz - Oliven

Zutaten:

Meersalz (Fleur de Sel de Guérande), 5% Oliven (Kalamata), Rosmarin, Thymian

Perfekt zu:

Fleisch, Salat, Gemüse, Käse, Pasta, Butterbrot, Fisch

Beschreibung:

• Verpackung:          In der stylischen 75g Aromadose oder dem praktischen 150g Nachfüllbeutel
• Geschmack:          Mild, salzig, würzig, unwiderstehlich aromatisch, unglaubliche Aromavielfalt, natürlich, vegan und glutenfrei
• Frei von:               Künstlichen Aroma-, Farb- u. Konservierungsstoffen oder Geschmacksverstärkern
• Aufbewahrung:     Kühl (nicht im Kühlschrank) und trocken lagern

Das Gourmetsalz vom Salzmischer ist eine Salzmischung mit eigens getrockneten Kalamata-Oliven und passt perfekt zu mediterranen Gerichten. Die knusprigen Salzkristalle unseres Fleur de Sel de Guérande harmonisieren perfekt mit den fruchtigen Nuancen der Kalamata-Olive. Die voll ausgereiften schwarzen Oliven werden unmittelbar nach dem Trocknen dem Fleur de Sel de Guérande beigemischt und übergeben somit automatisch ihr feines Aroma an das Salz. Rosmarin und Thymian verstärken dieses Aroma noch, sodass wir dem Genießer mit dem Olivensalz eine wirklich gelungene mediterrane Salzmischung präsentieren können.

Aufgrund seiner hohen Restfeuchte (~3%) ist Fleur de Sel nur bedingt für eine Standard-Mühle geeignet. Die Peugeot-Feuchtsalzmühlen sind daher unsere besondere Empfehlung.

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Oliven (Kalamata):

Seit sehr langer Zeit kannte man Oliven und der Ölbaum wurde schon in vorchristlicher Zeit kultiviert. Heute sind unzählige Sorten von Oliven fester Bestandteil auf dem Speiseplan, hauptsächlich im warmen Mittelmeerraum, z.B. aus Italien, Spanien und Griechenland. Aber auch in unseren Küchen werden Oliven wegen ihrer vielseitigen Verwendung geschätzt. Ihr leicht nussiges Aroma und ihre meist ölig-fleischige Konsistenz ergeben einen angenehmen Geschmack. Ihr hoher Mineral- und Nährstoffgehalt hilft Arterienverkalkung vorzubeugen und ihre Phenole tragen dazu bei, Entzündungsprozesse zu reduzieren. Oliven können auch effektiv vor Schlaganfall und Herzinfarkt schützen.

Rosmarin:

Auch als Weihrauchkraut bekannt, stammt dieses Heil- und Küchenkraut ursprünglich aus dem Mittelmeerraum. Angebaut wird der Rosmarin heute hauptsächlich in den USA, Nordafrika, Frankreich und Spanien. Seine tannennadelähnlichen Blätter, mit ihrem ganz eigenen, leicht harzigen, sehr aromatischen Geschmack, sind aus der mediterranen Küche nicht mehr wegzudenken. Rosmarin wirkt sich beruhigend auf das Nervensystem und positiv auf den Blutdruck aus und regt den Kreislauf an.

Thymian:

Thymian kommt schon lange im Mittelmeerraum vor und wächst heute in allen warmen und sonnenreichen Zonen, z.B. in der Türkei. Sein Geschmack ist sehr kräftig, herzhaft, leicht harzig und duftet intensiv aromatisch. Als Heilkraut hat Thymian besonders bei Erkältungskrankheiten, Halsschmerzen und Husten seinen festen Platz. Auch wirkt er schleim- und krampflösend.

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