Meersalzmühle - Wildkräuter

Guérande g.g.A.grobes Meersalzfür die Mühle

In der Küche: grobe Kristalle, frisch gemahlen direkt über das Gericht.

In dieser Mischung: die Basis mit 90 %.

Mehr dazu: Fleur-de-Sel-Wiki

LippenblütlerSaison: Juni–Sept.süßlich-würzig

In der Küche: Tomate, Mozzarella, Pesto, Pasta. Sein Aroma ist flüchtig – deshalb erst zum Schluss dazu.

Wusstest du? Der Name kommt vom griechischen „basilikós“ – königlich. Daher der Spitzname Königskraut.

DoldenblütlerMittelmeerraumintensiv nach Sellerie

In der Küche: Suppen, Brühen, Dressings und Gemüse.

KorbblütlerEuropa & Asienherb-bitter

In der Küche: Gans, Ente und fette Braten – klassisch zum Weihnachtsbraten.

DoldenblütlerHeimat: Persienwürzig, an Brühe erinnernd

In der Küche: Suppen, Eintöpfe und Saucen.

Wusstest du? Weil er so stark nach Brühe schmeckt, heißt er auch „Maggikraut“ – enthält aber keine Würze aus der Flasche.

KorbblütlerAsienfein nach Anis

In der Küche: Sauce Béarnaise, Geflügel, Fisch und Essig.

DoldenblütlerMittelmeerraumleicht nach Anis

In der Küche: Fisch, Meeresfrüchte, Tomaten und Brot.

LippenblütlerMittelmeerraumpfeffrig-würzig

In der Küche: Bohnen, Hülsenfrüchte und Eintöpfe – daher der Name.

LippenblütlerMittelmeerraumkräftig-würzig

In der Küche: Pizza, Tomatensauce, Grillgemüse und Lamm.

LippenblütlerMittelmeerraumherb-aromatisch

In der Küche: Saltimbocca, Gnocchi in Salbeibutter, Kürbis und Geflügel.

KorbblütlerEuropamild

In der Küche: Vor allem fürs Auge – das Blau macht jedes Gericht zum Hingucker.

KorbblütlerMittelmeerraummild, leicht herb

In der Küche: Bringt Farbe auf Salate und Desserts.