Ein ganzer Camembert aus dem Ofen ist das einfachste Gemeinschaftsessen der Welt: Deckel auf, Baguette rein. Mit Honig, Walnüssen und unserem Rotweinsalz mit Tempranillo schmeckt er wie ein Glas Wein zum Käse – nur ohne Glas.
- Portionen2–4 Personen
- ZeitZubereitung 20 Min.
- SchwierigkeitEinfach
- ErnährungVegetarisch
Zutaten
- 1Camembert in der Holzschachtel (250 g)
- 1Knoblauchzehe
- 1 ZweigRosmarin
- 2 ELHonig
- 2 ELWalnüsse, grob gehackt
- ½ TLRotweinsalz
- 1Baguette, Weintrauben oder Apfelspalten zum Dippen
Nährwerte anzeigenNährwerte ausblenden819 kcal pro Portion
| pro Portion (ca. 281 g) | pro 100 g | |
|---|---|---|
| Energie | 3425 kJ 819 kcal | 1218 kJ 291 kcal |
| Fett | 37 g | 13 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 21 g | 7,4 g |
| Kohlenhydrate | 84 g | 30 g |
| davon Zucker | 20 g | 7,2 g |
| Eiweiß | 38 g | 13 g |
| Salz | 5,2 g | 1,9 g |
Durchschnittswerte, berechnet auf Grundlage allgemein anerkannter Nährwertdaten der Zutaten – keine Laboranalyse. Salz „nach Geschmack“ ist nicht eingerechnet.
Zubereitung
- Vorbereiten Backofen auf 200 °C vorheizen. Camembert aus der Folie nehmen und zurück in die Holzschachtel legen.
- Einschneiden Die Oberseite rautenförmig einschneiden, Knoblauch in Scheiben und Rosmarinnadeln in die Schnitte stecken.
- Backen Mit Honig beträufeln und 12–15 Minuten backen, bis der Käse in der Mitte flüssig ist. In den letzten 3 Minuten die Walnüsse daraufstreuen.
- Servieren Mit Rotweinsalz bestreuen und sofort mit Baguette, Trauben oder Apfel zum Dippen servieren.
Das Salz dazu
Rotweinsalz ist Fleur de Sel de Guérande mit Tempranillo-Rotwein. Es bringt eine fruchtige, leicht herbe Note an Weichkäse, Ziegenkäse, Rind und Wild.
- Mit Säure: Balsamicosalz.
- Rauchig: Rauchsalz.
Häufige Fragen
Geht das auch mit Brie?
Ja, mit einem kleinen, ganzen Brie oder Brie de Meaux in passender Form.
Was passt dazu?
Baguette, Äpfel, Birnen, Trauben, Feigen und ein Feldsalat.
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Patrick Zeiffer ist gelernter Koch, Feinschmecker & Gourmet und hat 2012 die Salzmischer Feinkost-Manufaktur gegründet.
