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        <name>Salzmischer Feinkost-Manufaktur</name>
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    <updated>2026-10-25T01:52:46+02:00</updated>
    
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            <title type="text">Käsespätzle mit Röstzwiebeln und der Pfeffer-Salzmühle</title>
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                                            Hausgemachte Spätzle mit würzigem Bergkäse und knusprigen Röstzwiebeln – frisch gewürzt aus der Meersalzmühle Pfeffer.
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                      Käsespätzle sind Seelenfutter. Ich mache den Teig selbst, schichte die heißen Spätzle mit zwei Käsesorten und krone alles mit knusprigen Zwiebeln. Zum Schluss kommt frisch gemahlen die  Meersalzmühle Pfeffer  darüber – Salz und Pfeffer in einem Dreh, genau das, was der kräftige Käse braucht.    Portionen  4 Personen    Zeit  Vorbereitung 20 Min. Kochzeit 25 Min.    Schwierigkeit  Mittel    Ernährung  Vegetarisch       Zutaten  Spätzle  
  400 g  Mehl (Type 405 oder Spätzlemehl)  
  4  Eier  
  ca. 150 ml  Mineralwasser  
  1 Prise  Salz  
  Käse und Zwiebeln  
  150 g  Bergkäse, gerieben  
  100 g  Emmentaler, gerieben  
  3  große Zwiebeln  
  3 EL  Butter  
  1 EL  Mehl  
    Schnittlauch  
     Meersalzmühle Pfeffer   
       Nährwerte anzeigen  Nährwerte ausblenden  761 kcal pro Portion       pro Portion  (ca. 354 g)   pro 100 g    Energie  3183 kJ 761 kcal  899 kJ 215 kcal    Fett  33 g  9,2 g    davon gesättigte Fettsäuren  19 g  5,4 g    Kohlenhydrate  80 g  23 g    davon Zucker  5,4 g  1,5 g    Eiweiß  35 g  9,9 g    Salz  2,2 g  0,6 g    Durchschnittswerte, berechnet auf Grundlage allgemein anerkannter Nährwertdaten der Zutaten – keine Laboranalyse. Salz „nach Geschmack“ ist nicht eingerechnet.   .rz .rz-nw{border:0;padding:16px 0 0;margin-top:6px;font-size:13px!important;color:var(--mut)}.rz .rz-nw summary{display:flex;align-items:center;gap:8px;width:100%;box-sizing:border-box;padding:10px 16px;border:1px solid #8a5a2b;border-radius:999px;background:#fff;color:#8a5a2b;font-weight:600;font-size:14px!important;line-height:1.2;transition:background .15s,color .15s}.rz .rz-nw summary:after{content:&quot;&quot;;position:static;width:8px;height:8px;margin-left:auto;border-right:2px solid currentColor;border-bottom:2px solid currentColor;transform:rotate(45deg) translateY(-2px);transition:transform .2s}.rz .rz-nw[open] summary:after{content:&quot;&quot;;transform:rotate(-135deg) translate(-2px,0)}.rz .rz-nw summary:hover{background:#8a5a2b;color:#fff}.rz .rz-nw summary:hover .rz-nwk{color:#f1e6d8}.rz .rz-nwk{font-weight:400;font-size:13px;color:var(--mut)}.rz .rz-nwk:before{content:&quot;·&quot;;margin-right:8px}.rz .rz-nwc{display:none}.rz .rz-nw[open] .rz-nwc{display:inline}.rz .rz-nw[open] .rz-nwo{display:none}.rz .rz-nwic{flex:0 0 auto}@media(max-width:380px){.rz .rz-nwk{display:none}}.rz .rz-nw table{width:100%;border-collapse:collapse;margin-top:10px;font-size:12.5px;line-height:1.35}.rz .rz-nw table,.rz .rz-nw tr,.rz .rz-nw th,.rz .rz-nw td{background:transparent!important;border-left:0!important;border-right:0!important;border-bottom:0!important}.rz .rz-nw th{font-weight:600;text-align:right;padding:4px 0 4px 8px;color:var(--ink)!important;font-size:12px;border-top:0!important;vertical-align:bottom}.rz .rz-nw th small{font-weight:400;color:var(--mut)}.rz .rz-nw td{padding:4px 0 4px 8px;border-top:1px dotted #ddd5c8!important;text-align:right;white-space:nowrap;color:var(--mut)!important}.rz .rz-nw td:first-child{text-align:left;padding-left:0;white-space:normal;color:var(--ink)!important}.rz .rz-nw td.rz-nwi{padding-left:10px;font-size:11.5px}.rz .rz-nw p.rz-nwh{font-size:11px!important;line-height:1.4;margin:8px 0 0;color:#8c8278}@media print{.rz .rz-nw summary{display:none}}    Zubereitung  
  Teig  Mehl, Eier, Salz und Wasser zu einem zähen Teig schlagen, bis er Blasen wirft. 10 Minuten ruhen lassen. 
  Zwiebeln  Zwiebeln in Ringe schneiden, in Mehl wenden und in  2 EL  Butter langsam goldbraun und knusprig braten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen. 
  Spätzle  Teig portionsweise durch die Spätzlepresse oder vom Brett in kochendes Salzwasser schaben. Aufschwimmende Spätzle mit der Schaumkelle herausheben. 
  Schichten  Spätzle direkt in eine vorgewärmte, gebutterte Form geben und abwechselnd mit dem Käse schichten. Jede Lage mit der Pfeffer-Salzmühle würzen. 
  Fertig machen  Im Ofen bei 180 °C 5 Minuten schmelzen lassen, mit Röstzwiebeln und Schnittlauch servieren. 
     Das Salz dazu  Ich würze jede Lage mit der  Meersalzmühle Pfeffer . So ist der Pfeffer gleichmäßig verteilt und schmeckt frisch, nicht abgestanden.  
  Kräftiger:   Pfeffersalz . 
  Rauchig:   Rauchsalz  – passt hervorragend zu Bergkäse. 
    Mein Tipp  Die Spätzle nicht abschrecken, sondern heiß und tropfnass mit dem Käse schichten. Die Restfeuchte sorgt dafür, dass der Käse schön cremig schmilzt und nicht fädig wird.  – Patrick    Häufige Fragen   Welcher Käse eignet sich?  Ein würziger Bergkäse oder Allgäuer Emmentaler. Wer es kräftiger mag, nimmt etwas Appenzeller dazu.    Geht das ohne Spätzlepresse?  Ja, mit Spätzlehobel oder klassisch vom Brett geschabt.     Weiterlesen  
  Welches Salz passt zu Käse?  
  Cacio e pepe mit Pfeffersalz  
  Alle Rezepte – sortiert nach Gericht  
    Patrick Zeiffer ist gelernter Koch, Feinschmecker &amp;amp; Gourmet und hat 2012 die Salzmischer Feinkost-Manufaktur gegründet.    {&quot;@context&quot;:&quot;https://schema.org&quot;,&quot;@type&quot;:&quot;Recipe&quot;,&quot;name&quot;:&quot;Käsespätzle mit Röstzwiebeln und der Pfeffer-Salzmühle&quot;,&quot;image&quot;:[&quot;https://www.salz-mischer.de/media/image/f4/e8/78/kaesespaetzle-roestzwiebeln-rezept-salzmischer.jpg&quot;],&quot;description&quot;:&quot;Käsespätzle sind Seelenfutter. Ich mache den Teig selbst, schichte die heißen Spätzle mit zwei Käsesorten und krone alles mit knusprigen Zwiebeln. Zum Schluss kommt frisch gemahlen die Meersalzmühle Pfeffer darüber – Salz und Pfeffer in einem Dreh, genau das, was der kräftige Käse braucht.&quot;,&quot;author&quot;:{&quot;@type&quot;:&quot;Person&quot;,&quot;name&quot;:&quot;Patrick Zeiffer&quot;,&quot;url&quot;:&quot;https://www.salz-mischer.de/&quot;},&quot;publisher&quot;:{&quot;@type&quot;:&quot;Organization&quot;,&quot;name&quot;:&quot;Salzmischer Feinkost-Manufaktur&quot;,&quot;url&quot;:&quot;https://www.salz-mischer.de/&quot;},&quot;datePublished&quot;:&quot;2026-10-01&quot;,&quot;recipeCategory&quot;:&quot;Käse&quot;,&quot;recipeCuisine&quot;:&quot;Deutsch&quot;,&quot;keywords&quot;:&quot;Meersalzmühle Pfeffer, Vegetarisch&quot;,&quot;recipeYield&quot;:&quot;4 Personen&quot;,&quot;prepTime&quot;:&quot;PT20M&quot;,&quot;cookTime&quot;:&quot;PT25M&quot;,&quot;totalTime&quot;:&quot;PT45M&quot;,&quot;suitableForDiet&quot;:&quot;https://schema.org/VegetarianDiet&quot;,&quot;recipeIngredient&quot;:[&quot;400 g Mehl (Type 405 oder Spätzlemehl)&quot;,&quot;4 Eier&quot;,&quot;ca. 150 ml Mineralwasser&quot;,&quot;1 Prise Salz&quot;,&quot;150 g Bergkäse, gerieben&quot;,&quot;100 g Emmentaler, gerieben&quot;,&quot;3 große Zwiebeln&quot;,&quot;3 EL Butter&quot;,&quot;1 EL Mehl&quot;,&quot;Schnittlauch&quot;,&quot;Meersalzmühle Pfeffer&quot;],&quot;recipeInstructions&quot;:[{&quot;@type&quot;:&quot;HowToStep&quot;,&quot;text&quot;:&quot;Mehl, Eier, Salz und Wasser zu einem zähen Teig schlagen, bis er Blasen wirft. 10 Minuten ruhen lassen.&quot;,&quot;name&quot;:&quot;Teig&quot;,&quot;url&quot;:&quot;https://www.salz-mischer.de/blog/rezepte/kaese/kaesespaetzle-mit-roestzwiebeln-und-der-pfeffer-salzmuehle#schritt-1&quot;},{&quot;@type&quot;:&quot;HowToStep&quot;,&quot;text&quot;:&quot;Zwiebeln in Ringe schneiden, in Mehl wenden und in 2 EL Butter langsam goldbraun und knusprig braten. 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            <title type="text">Spinat-Feta-Omelett mit Rührei-Gewürz</title>
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                                            Fluffiges Omelett mit Blattspinat und Feta – das Rührei-Gewürz bringt alles mit, was Eier brauchen. Fertig in 15 Minuten.
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                      Ein gutes Omelett ist eine Frage der Technik: mittlere Hitze, ständig bewegen, innen noch leicht cremig. Gefüllt wird es mit Spinat und Feta, gewürzt mit dem  Rührei-Gewürz  – damit hast du alles in einer Prise.    Portionen  1 Person    Zeit  Zubereitung 15 Min.    Schwierigkeit  Einfach    Ernährung  Vegetarisch       Zutaten  
  3  Eier  
  1 EL  Milch oder Sahne  
  1 Handvoll  Babyspinat  
  40 g  Feta  
  1 EL  Butter  
  ½ TL   Rührei-Gewürz   
    Schnittlauch  
       Nährwerte anzeigen  Nährwerte ausblenden  424 kcal pro Portion       pro Portion  (ca. 239 g)   pro 100 g    Energie  1772 kJ 424 kcal  740 kJ 177 kcal    Fett  33 g  14 g    davon gesättigte Fettsäuren  17 g  6,9 g    Kohlenhydrate  3,5 g  1,5 g    davon Zucker  2,5 g  1,1 g    Eiweiß  27 g  11 g    Salz  2,0 g  0,8 g    Durchschnittswerte, berechnet auf Grundlage allgemein anerkannter Nährwertdaten der Zutaten – keine Laboranalyse. Salz „nach Geschmack“ ist nicht eingerechnet.   .rz .rz-nw{border:0;padding:16px 0 0;margin-top:6px;font-size:13px!important;color:var(--mut)}.rz .rz-nw summary{display:flex;align-items:center;gap:8px;width:100%;box-sizing:border-box;padding:10px 16px;border:1px solid #8a5a2b;border-radius:999px;background:#fff;color:#8a5a2b;font-weight:600;font-size:14px!important;line-height:1.2;transition:background .15s,color .15s}.rz .rz-nw summary:after{content:&quot;&quot;;position:static;width:8px;height:8px;margin-left:auto;border-right:2px solid currentColor;border-bottom:2px solid currentColor;transform:rotate(45deg) translateY(-2px);transition:transform .2s}.rz .rz-nw[open] summary:after{content:&quot;&quot;;transform:rotate(-135deg) translate(-2px,0)}.rz .rz-nw summary:hover{background:#8a5a2b;color:#fff}.rz .rz-nw summary:hover .rz-nwk{color:#f1e6d8}.rz .rz-nwk{font-weight:400;font-size:13px;color:var(--mut)}.rz .rz-nwk:before{content:&quot;·&quot;;margin-right:8px}.rz .rz-nwc{display:none}.rz .rz-nw[open] .rz-nwc{display:inline}.rz .rz-nw[open] .rz-nwo{display:none}.rz .rz-nwic{flex:0 0 auto}@media(max-width:380px){.rz .rz-nwk{display:none}}.rz .rz-nw table{width:100%;border-collapse:collapse;margin-top:10px;font-size:12.5px;line-height:1.35}.rz .rz-nw table,.rz .rz-nw tr,.rz .rz-nw th,.rz .rz-nw td{background:transparent!important;border-left:0!important;border-right:0!important;border-bottom:0!important}.rz .rz-nw th{font-weight:600;text-align:right;padding:4px 0 4px 8px;color:var(--ink)!important;font-size:12px;border-top:0!important;vertical-align:bottom}.rz .rz-nw th small{font-weight:400;color:var(--mut)}.rz .rz-nw td{padding:4px 0 4px 8px;border-top:1px dotted #ddd5c8!important;text-align:right;white-space:nowrap;color:var(--mut)!important}.rz .rz-nw td:first-child{text-align:left;padding-left:0;white-space:normal;color:var(--ink)!important}.rz .rz-nw td.rz-nwi{padding-left:10px;font-size:11.5px}.rz .rz-nw p.rz-nwh{font-size:11px!important;line-height:1.4;margin:8px 0 0;color:#8c8278}@media print{.rz .rz-nw summary{display:none}}    Zubereitung  
  Spinat  Spinat in einer kleinen Pfanne mit einem Teil der Butter kurz zusammenfallen lassen, herausnehmen. 
  Verquirlen  Eier mit Milch und Rührei-Gewürz kräftig verquirlen, bis die Masse leicht schaumig ist. 
  Stocken lassen  Restliche Butter bei mittlerer Hitze schmelzen, Eier hineingießen. Mit einem Pfannenwender die gestockten Ränder immer wieder zur Mitte schieben. 
  Füllen  Wenn die Oberfläche noch leicht feucht ist, Spinat und zerbröselten Feta auf eine Hälfte geben. 
  Klappen  Omelett zusammenklappen, auf den Teller gleiten lassen und mit Schnittlauch bestreuen. 
     Das Salz dazu  Das  Rührei-Gewürz  kommt direkt in die Eiermasse. Weil der Feta schon salzig ist, nehme ich hier etwas weniger als beim Rührei.  
  Kräutrig:   Wildkräutersalz . 
  Mediterran:   Tomatensalz  und ein paar getrocknete Tomaten. 
    Mein Tipp  Die Pfanne darf nicht zu heiß sein. Bei mittlerer Hitze bleibt das Omelett hell und zart – braun wird es nur, wenn die Hitze zu hoch ist.  – Patrick    Häufige Fragen   Welche Pfanne ist ideal?  Eine beschichtete Pfanne mit 20–22 cm Durchmesser für drei Eier.    Geht das auch ohne Milch?  Ja. Milch macht das Omelett etwas lockerer, nötig ist sie nicht.     Weiterlesen  
  Welches Salz passt zu Käse?  
  Cremiges Rührei mit Schnittlauch  
  Alle Rezepte – sortiert nach Gericht  
    Patrick Zeiffer ist gelernter Koch, Feinschmecker &amp;amp; Gourmet und hat 2012 die Salzmischer Feinkost-Manufaktur gegründet.    {&quot;@context&quot;:&quot;https://schema.org&quot;,&quot;@type&quot;:&quot;Recipe&quot;,&quot;name&quot;:&quot;Spinat-Feta-Omelett mit Rührei-Gewürz&quot;,&quot;image&quot;:[&quot;https://www.salz-mischer.de/media/image/a6/0c/0c/spinat-feta-omelett-rezept-salzmischer.jpg&quot;],&quot;description&quot;:&quot;Ein gutes Omelett ist eine Frage der Technik: mittlere Hitze, ständig bewegen, innen noch leicht cremig. Gefüllt wird es mit Spinat und Feta, gewürzt mit dem Rührei-Gewürz – damit hast du alles in einer Prise.&quot;,&quot;author&quot;:{&quot;@type&quot;:&quot;Person&quot;,&quot;name&quot;:&quot;Patrick Zeiffer&quot;,&quot;url&quot;:&quot;https://www.salz-mischer.de/&quot;},&quot;publisher&quot;:{&quot;@type&quot;:&quot;Organization&quot;,&quot;name&quot;:&quot;Salzmischer Feinkost-Manufaktur&quot;,&quot;url&quot;:&quot;https://www.salz-mischer.de/&quot;},&quot;datePublished&quot;:&quot;2026-10-01&quot;,&quot;recipeCategory&quot;:&quot;Käse&quot;,&quot;recipeCuisine&quot;:&quot;Deutsch&quot;,&quot;keywords&quot;:&quot;Rührei-Gewürz, Vegetarisch&quot;,&quot;recipeYield&quot;:&quot;1 Person&quot;,&quot;totalTime&quot;:&quot;PT15M&quot;,&quot;suitableForDiet&quot;:&quot;https://schema.org/VegetarianDiet&quot;,&quot;recipeIngredient&quot;:[&quot;3 Eier&quot;,&quot;1 EL Milch oder Sahne&quot;,&quot;1 Handvoll Babyspinat&quot;,&quot;40 g Feta&quot;,&quot;1 EL Butter&quot;,&quot;½ TL Rührei-Gewürz&quot;,&quot;Schnittlauch&quot;],&quot;recipeInstructions&quot;:[{&quot;@type&quot;:&quot;HowToStep&quot;,&quot;text&quot;:&quot;Spinat in einer kleinen Pfanne mit einem Teil der Butter kurz zusammenfallen lassen, herausnehmen.&quot;,&quot;name&quot;:&quot;Spinat&quot;,&quot;url&quot;:&quot;https://www.salz-mischer.de/blog/rezepte/kaese/spinat-feta-omelett-mit-ruehrei-gewuerz#schritt-1&quot;},{&quot;@type&quot;:&quot;HowToStep&quot;,&quot;text&quot;:&quot;Eier mit Milch und Rührei-Gewürz kräftig verquirlen, bis die Masse leicht schaumig ist.&quot;,&quot;name&quot;:&quot;Verquirlen&quot;,&quot;url&quot;:&quot;https://www.salz-mischer.de/blog/rezepte/kaese/spinat-feta-omelett-mit-ruehrei-gewuerz#schritt-2&quot;},{&quot;@type&quot;:&quot;HowToStep&quot;,&quot;text&quot;:&quot;Restliche Butter bei mittlerer Hitze schmelzen, Eier hineingießen. Mit einem Pfannenwender die gestockten Ränder immer wieder zur Mitte schieben.&quot;,&quot;name&quot;:&quot;Stocken lassen&quot;,&quot;url&quot;:&quot;https://www.salz-mischer.de/blog/rezepte/kaese/spinat-feta-omelett-mit-ruehrei-gewuerz#schritt-3&quot;},{&quot;@type&quot;:&quot;HowToStep&quot;,&quot;text&quot;:&quot;Wenn die Oberfläche noch leicht feucht ist, Spinat und zerbröselten Feta auf eine Hälfte geben.&quot;,&quot;name&quot;:&quot;Füllen&quot;,&quot;url&quot;:&quot;https://www.salz-mischer.de/blog/rezepte/kaese/spinat-feta-omelett-mit-ruehrei-gewuerz#schritt-4&quot;},{&quot;@type&quot;:&quot;HowToStep&quot;,&quot;text&quot;:&quot;Omelett zusammenklappen, auf den Teller gleiten lassen und mit Schnittlauch bestreuen.&quot;,&quot;name&quot;:&quot;Klappen&quot;,&quot;url&quot;:&quot;https://www.salz-mischer.de/blog/rezepte/kaese/spinat-feta-omelett-mit-ruehrei-gewuerz#schritt-5&quot;}],&quot;nutrition&quot;:{&quot;@type&quot;:&quot;NutritionInformation&quot;,&quot;servingSize&quot;:&quot;1 Portion (ca. 239 g)&quot;,&quot;calories&quot;:&quot;424 kcal&quot;,&quot;fatContent&quot;:&quot;33 g&quot;,&quot;saturatedFatContent&quot;:&quot;17 g&quot;,&quot;carbohydrateContent&quot;:&quot;3.5 g&quot;,&quot;sugarContent&quot;:&quot;2.5 g&quot;,&quot;proteinContent&quot;:&quot;27 g&quot;,&quot;sodiumContent&quot;:&quot;800 mg&quot;}}  !function(){var e={&quot;½&quot;:.5,&quot;¼&quot;:.25,&quot;¾&quot;:.75,&quot;⅓&quot;:1/3,&quot;⅔&quot;:2/3};function t(t){var n=t.match(/^(\d+(?:,\d+)?)?\s?([½¼¾⅓⅔])?$/);return n?(n[1]?parseFloat(n[1].replace(&quot;,&quot;,&quot;.&quot;)):0)+(n[2]?e[n[2]]:0):NaN}function n(e,t){var n=Math.round(e/t)*t;n 1&amp;&amp;l[n]?l[n]+r:t Menge anpassen   −    +   zurücksetzen  Alle Mengen sind umgerechnet, auch in der Zubereitung. Zeiten und Temperaturen bleiben gleich. Original: &#039;+l.replace(/ &quot;;var f=r.querySelector(&quot;h2&quot;);f.parentNode.insertBefore(p,f.nextSibling);var v=p.querySelector(&quot;.rz-n&quot;);p.querySelector(&quot;.rz-minus&quot;).onclick=function(){g-d&gt;=d&amp;&amp;(g-=d,b())},p.querySelector(&quot;.rz-plus&quot;).onclick=function(){g+d =1e3?[e/1e3,&quot;kg&quot;]:&quot;kg&quot;==t&amp;&amp;e =1e3?[e/1e3,&quot;l&quot;]:&quot;l&quot;==t&amp;&amp;e 
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            <title type="text">Blätterteigschnecken mit rotem Pesto und Mozzarella</title>
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                                            Knusprige Blätterteigschnecken mit rotem Pesto, Mozzarella und Parmesan – perfekt zum Aperitif, fürs Buffet oder die Party.
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                      Diese Schnecken sind auf jeder Feier als Erstes weg. Fertiger Blätterteig,  rotes Pesto ligurischer Art  und zwei Käsesorten – mehr braucht es nicht.    Portionen  ca. 20 Stück    Zeit  Vorbereitung 15 Min. Backzeit 15 Min.    Schwierigkeit  Einfach    Ernährung  Vegetarisch       Zutaten  
  1 Rolle  Blätterteig (275 g, Kühlregal)  
  4 EL   rotes Pesto   
  1 Kugel  Mozzarella, gut abgetropft  
  30 g  Parmesan, gerieben  
  1  Eigelb  
  1 EL  Milch  
    einige Basilikumblätter  
       Nährwerte anzeigen  Nährwerte ausblenden  90 kcal pro Stück       pro Stück  (ca. 26 g)   pro 100 g    Energie  376 kJ 90 kcal  1438 kJ 344 kcal    Fett  6,5 g  25 g    davon gesättigte Fettsäuren  3,1 g  12 g    Kohlenhydrate  4,9 g  19 g    davon Zucker  0,5 g  1,9 g    Eiweiß  2,7 g  10 g    Salz  0,3 g  1,0 g    Durchschnittswerte, berechnet auf Grundlage allgemein anerkannter Nährwertdaten der Zutaten – keine Laboranalyse. Salz „nach Geschmack“ ist nicht eingerechnet.   .rz .rz-nw{border:0;padding:16px 0 0;margin-top:6px;font-size:13px!important;color:var(--mut)}.rz .rz-nw summary{display:flex;align-items:center;gap:8px;width:100%;box-sizing:border-box;padding:10px 16px;border:1px solid #8a5a2b;border-radius:999px;background:#fff;color:#8a5a2b;font-weight:600;font-size:14px!important;line-height:1.2;transition:background .15s,color .15s}.rz .rz-nw summary:after{content:&quot;&quot;;position:static;width:8px;height:8px;margin-left:auto;border-right:2px solid currentColor;border-bottom:2px solid currentColor;transform:rotate(45deg) translateY(-2px);transition:transform .2s}.rz .rz-nw[open] summary:after{content:&quot;&quot;;transform:rotate(-135deg) translate(-2px,0)}.rz .rz-nw summary:hover{background:#8a5a2b;color:#fff}.rz .rz-nw summary:hover .rz-nwk{color:#f1e6d8}.rz .rz-nwk{font-weight:400;font-size:13px;color:var(--mut)}.rz .rz-nwk:before{content:&quot;·&quot;;margin-right:8px}.rz .rz-nwc{display:none}.rz .rz-nw[open] .rz-nwc{display:inline}.rz .rz-nw[open] .rz-nwo{display:none}.rz .rz-nwic{flex:0 0 auto}@media(max-width:380px){.rz .rz-nwk{display:none}}.rz .rz-nw table{width:100%;border-collapse:collapse;margin-top:10px;font-size:12.5px;line-height:1.35}.rz .rz-nw table,.rz .rz-nw tr,.rz .rz-nw th,.rz .rz-nw td{background:transparent!important;border-left:0!important;border-right:0!important;border-bottom:0!important}.rz .rz-nw th{font-weight:600;text-align:right;padding:4px 0 4px 8px;color:var(--ink)!important;font-size:12px;border-top:0!important;vertical-align:bottom}.rz .rz-nw th small{font-weight:400;color:var(--mut)}.rz .rz-nw td{padding:4px 0 4px 8px;border-top:1px dotted #ddd5c8!important;text-align:right;white-space:nowrap;color:var(--mut)!important}.rz .rz-nw td:first-child{text-align:left;padding-left:0;white-space:normal;color:var(--ink)!important}.rz .rz-nw td.rz-nwi{padding-left:10px;font-size:11.5px}.rz .rz-nw p.rz-nwh{font-size:11px!important;line-height:1.4;margin:8px 0 0;color:#8c8278}@media print{.rz .rz-nw summary{display:none}}    Zubereitung  
  Vorheizen  Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen, Blech mit Backpapier auslegen. 
  Bestreichen  Blätterteig ausrollen und mit Pesto bestreichen, dabei an einer Längsseite 2 cm frei lassen. 
  Belegen  Mozzarella fein würfeln, mit Parmesan auf dem Pesto verteilen. 
  Aufrollen  Von der belegten Längsseite her fest aufrollen, 15 Minuten kalt stellen, dann in 1,5 cm dicke Scheiben schneiden. 
  Backen  Schnecken auf das Blech legen, mit Eigelb-Milch bestreichen und 12–15 Minuten goldbraun backen. 
     Das Salz dazu  Pesto und Parmesan bringen genug Salz mit. Direkt nach dem Backen streue ich ein paar Kristalle  Tomatensalz  auf jede Schnecke – das gibt Knusper und Farbe.  
  Mediterran:   Olivensalz . 
  Mit Kick:   Chilisalz . 
    Mein Tipp  Die Rolle vor dem Schneiden kühlen. Kalter Blätterteig lässt sich sauber schneiden, ohne dass die Füllung herausgedrückt wird.  – Patrick    Häufige Fragen   Kann ich die Schnecken vorbereiten?  Ja, die Rolle kann einen Tag im Kühlschrank liegen oder geschnitten eingefroren werden.    Geht das auch mit grünem Pesto?  Ja, mit  Pesto Genovese  schmecken sie genauso gut.     Weiterlesen  
  Welches Salz passt zu Käse?  
  Hähnchen mit rotem Pesto aus dem Ofen  
  Alle Rezepte – sortiert nach Gericht  
    Patrick Zeiffer ist gelernter Koch, Feinschmecker &amp;amp; Gourmet und hat 2012 die Salzmischer Feinkost-Manufaktur gegründet.    {&quot;@context&quot;:&quot;https://schema.org&quot;,&quot;@type&quot;:&quot;Recipe&quot;,&quot;name&quot;:&quot;Blätterteigschnecken mit rotem Pesto und Mozzarella&quot;,&quot;image&quot;:[&quot;https://www.salz-mischer.de/media/image/fc/e7/ce/blaetterteigschnecken-rotes-pesto-rezept-salzmischer.jpg&quot;],&quot;description&quot;:&quot;Diese Schnecken sind auf jeder Feier als Erstes weg. Fertiger Blätterteig, rotes Pesto ligurischer Art und zwei Käsesorten – mehr braucht es nicht.&quot;,&quot;author&quot;:{&quot;@type&quot;:&quot;Person&quot;,&quot;name&quot;:&quot;Patrick Zeiffer&quot;,&quot;url&quot;:&quot;https://www.salz-mischer.de/&quot;},&quot;publisher&quot;:{&quot;@type&quot;:&quot;Organization&quot;,&quot;name&quot;:&quot;Salzmischer Feinkost-Manufaktur&quot;,&quot;url&quot;:&quot;https://www.salz-mischer.de/&quot;},&quot;datePublished&quot;:&quot;2026-10-01&quot;,&quot;recipeCategory&quot;:&quot;Käse&quot;,&quot;recipeCuisine&quot;:&quot;Deutsch&quot;,&quot;keywords&quot;:&quot;Rotes Pesto, Vegetarisch&quot;,&quot;recipeYield&quot;:&quot;ca. 20 Stück&quot;,&quot;prepTime&quot;:&quot;PT15M&quot;,&quot;cookTime&quot;:&quot;PT15M&quot;,&quot;totalTime&quot;:&quot;PT30M&quot;,&quot;suitableForDiet&quot;:&quot;https://schema.org/VegetarianDiet&quot;,&quot;recipeIngredient&quot;:[&quot;1 Rolle Blätterteig (275 g, Kühlregal)&quot;,&quot;4 EL rotes Pesto&quot;,&quot;1 Kugel Mozzarella, gut abgetropft&quot;,&quot;30 g Parmesan, gerieben&quot;,&quot;1 Eigelb&quot;,&quot;1 EL Milch&quot;,&quot;einige Basilikumblätter&quot;],&quot;recipeInstructions&quot;:[{&quot;@type&quot;:&quot;HowToStep&quot;,&quot;text&quot;:&quot;Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen, Blech mit Backpapier auslegen.&quot;,&quot;name&quot;:&quot;Vorheizen&quot;,&quot;url&quot;:&quot;https://www.salz-mischer.de/blog/rezepte/kaese/blaetterteigschnecken-mit-rotem-pesto-und-mozzarella#schritt-1&quot;},{&quot;@type&quot;:&quot;HowToStep&quot;,&quot;text&quot;:&quot;Blätterteig ausrollen und mit Pesto bestreichen, dabei an einer Längsseite 2 cm frei lassen.&quot;,&quot;name&quot;:&quot;Bestreichen&quot;,&quot;url&quot;:&quot;https://www.salz-mischer.de/blog/rezepte/kaese/blaetterteigschnecken-mit-rotem-pesto-und-mozzarella#schritt-2&quot;},{&quot;@type&quot;:&quot;HowToStep&quot;,&quot;text&quot;:&quot;Mozzarella fein würfeln, mit Parmesan auf dem Pesto verteilen.&quot;,&quot;name&quot;:&quot;Belegen&quot;,&quot;url&quot;:&quot;https://www.salz-mischer.de/blog/rezepte/kaese/blaetterteigschnecken-mit-rotem-pesto-und-mozzarella#schritt-3&quot;},{&quot;@type&quot;:&quot;HowToStep&quot;,&quot;text&quot;:&quot;Von der belegten Längsseite her fest aufrollen, 15 Minuten kalt stellen, dann in 1,5 cm dicke Scheiben schneiden.&quot;,&quot;name&quot;:&quot;Aufrollen&quot;,&quot;url&quot;:&quot;https://www.salz-mischer.de/blog/rezepte/kaese/blaetterteigschnecken-mit-rotem-pesto-und-mozzarella#schritt-4&quot;},{&quot;@type&quot;:&quot;HowToStep&quot;,&quot;text&quot;:&quot;Schnecken auf das Blech legen, mit Eigelb-Milch bestreichen und 12–15 Minuten goldbraun backen.&quot;,&quot;name&quot;:&quot;Backen&quot;,&quot;url&quot;:&quot;https://www.salz-mischer.de/blog/rezepte/kaese/blaetterteigschnecken-mit-rotem-pesto-und-mozzarella#schritt-5&quot;}],&quot;nutrition&quot;:{&quot;@type&quot;:&quot;NutritionInformation&quot;,&quot;servingSize&quot;:&quot;1 Stück (ca. 26 g)&quot;,&quot;calories&quot;:&quot;90 kcal&quot;,&quot;fatContent&quot;:&quot;6.5 g&quot;,&quot;saturatedFatContent&quot;:&quot;3.1 g&quot;,&quot;carbohydrateContent&quot;:&quot;4.9 g&quot;,&quot;sugarContent&quot;:&quot;0.5 g&quot;,&quot;proteinContent&quot;:&quot;2.7 g&quot;,&quot;sodiumContent&quot;:&quot;120 mg&quot;}}  !function(){var e={&quot;½&quot;:.5,&quot;¼&quot;:.25,&quot;¾&quot;:.75,&quot;⅓&quot;:1/3,&quot;⅔&quot;:2/3};function t(t){var n=t.match(/^(\d+(?:,\d+)?)?\s?([½¼¾⅓⅔])?$/);return n?(n[1]?parseFloat(n[1].replace(&quot;,&quot;,&quot;.&quot;)):0)+(n[2]?e[n[2]]:0):NaN}function n(e,t){var n=Math.round(e/t)*t;n 1&amp;&amp;l[n]?l[n]+r:t Menge anpassen   −    +   zurücksetzen  Alle Mengen sind umgerechnet, auch in der Zubereitung. Zeiten und Temperaturen bleiben gleich. Original: &#039;+l.replace(/ &quot;;var f=r.querySelector(&quot;h2&quot;);f.parentNode.insertBefore(p,f.nextSibling);var v=p.querySelector(&quot;.rz-n&quot;);p.querySelector(&quot;.rz-minus&quot;).onclick=function(){g-d&gt;=d&amp;&amp;(g-=d,b())},p.querySelector(&quot;.rz-plus&quot;).onclick=function(){g+d =1e3?[e/1e3,&quot;kg&quot;]:&quot;kg&quot;==t&amp;&amp;e =1e3?[e/1e3,&quot;l&quot;]:&quot;l&quot;==t&amp;&amp;e 
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            <title type="text">Gebackener Ziegenkäse mit Feigen und Balsamicosalz</title>
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                                            Warmer Ziegenkäse mit Honig, Feigen und Walnüssen – das Balsamicosalz bringt Säure und Salz in einem. Perfekt als Vorspeise.
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                      Ziegenkäse, Honig und Feige sind ein eingespieltes Trio. Was noch fehlt, ist eine feine Säure – und die bringt unser  Balsamicosalz  mit Aceto Balsamico di Modena gleich mit, ohne dass der Teller schwimmt.    Portionen  4 Personen als Vorspeise    Zeit  Vorbereitung 5 Min. Backzeit 10 Min.    Schwierigkeit  Einfach    Ernährung  Vegetarisch       Zutaten  
  4 Scheiben  Ziegenkäserolle (je ca. 2 cm dick)  
  4  frische Feigen  
  2 EL  Honig  
  30 g  Walnusskerne  
    ein paar Zweige Thymian  
  ½ TL   Balsamicosalz   
    Feldsalat oder Rucola zum Anrichten  
  1 EL  Olivenöl  
       Nährwerte anzeigen  Nährwerte ausblenden  294 kcal pro Portion       pro Portion  (ca. 134 g)   pro 100 g    Energie  1231 kJ 294 kcal  921 kJ 220 kcal    Fett  20 g  15 g    davon gesättigte Fettsäuren  8,8 g  6,6 g    Kohlenhydrate  18 g  13 g    davon Zucker  17 g  13 g    Eiweiß  11 g  8,5 g    Salz  1,3 g  1,0 g    Durchschnittswerte, berechnet auf Grundlage allgemein anerkannter Nährwertdaten der Zutaten – keine Laboranalyse. Salz „nach Geschmack“ ist nicht eingerechnet.   .rz .rz-nw{border:0;padding:16px 0 0;margin-top:6px;font-size:13px!important;color:var(--mut)}.rz .rz-nw summary{display:flex;align-items:center;gap:8px;width:100%;box-sizing:border-box;padding:10px 16px;border:1px solid #8a5a2b;border-radius:999px;background:#fff;color:#8a5a2b;font-weight:600;font-size:14px!important;line-height:1.2;transition:background .15s,color .15s}.rz .rz-nw summary:after{content:&quot;&quot;;position:static;width:8px;height:8px;margin-left:auto;border-right:2px solid currentColor;border-bottom:2px solid currentColor;transform:rotate(45deg) translateY(-2px);transition:transform .2s}.rz .rz-nw[open] summary:after{content:&quot;&quot;;transform:rotate(-135deg) translate(-2px,0)}.rz .rz-nw summary:hover{background:#8a5a2b;color:#fff}.rz .rz-nw summary:hover .rz-nwk{color:#f1e6d8}.rz .rz-nwk{font-weight:400;font-size:13px;color:var(--mut)}.rz .rz-nwk:before{content:&quot;·&quot;;margin-right:8px}.rz .rz-nwc{display:none}.rz .rz-nw[open] .rz-nwc{display:inline}.rz .rz-nw[open] .rz-nwo{display:none}.rz .rz-nwic{flex:0 0 auto}@media(max-width:380px){.rz .rz-nwk{display:none}}.rz .rz-nw table{width:100%;border-collapse:collapse;margin-top:10px;font-size:12.5px;line-height:1.35}.rz .rz-nw table,.rz .rz-nw tr,.rz .rz-nw th,.rz .rz-nw td{background:transparent!important;border-left:0!important;border-right:0!important;border-bottom:0!important}.rz .rz-nw th{font-weight:600;text-align:right;padding:4px 0 4px 8px;color:var(--ink)!important;font-size:12px;border-top:0!important;vertical-align:bottom}.rz .rz-nw th small{font-weight:400;color:var(--mut)}.rz .rz-nw td{padding:4px 0 4px 8px;border-top:1px dotted #ddd5c8!important;text-align:right;white-space:nowrap;color:var(--mut)!important}.rz .rz-nw td:first-child{text-align:left;padding-left:0;white-space:normal;color:var(--ink)!important}.rz .rz-nw td.rz-nwi{padding-left:10px;font-size:11.5px}.rz .rz-nw p.rz-nwh{font-size:11px!important;line-height:1.4;margin:8px 0 0;color:#8c8278}@media print{.rz .rz-nw summary{display:none}}    Zubereitung  
  Vorbereiten  Backofen auf 200 °C Oberhitze (oder Grillfunktion) vorheizen. Feigen vierteln, Walnüsse grob hacken. 
  Belegen  Ziegenkäse auf ein Blech mit Backpapier legen, mit je ½ TL Honig beträufeln und mit Thymianblättchen bestreuen. 
  Backen  Ca. 8–10 Minuten backen, bis der Käse weich ist und leicht Farbe nimmt. In den letzten 3 Minuten Feigen und Walnüsse mit auf das Blech geben. 
  Anrichten  Salat mit Olivenöl marinieren und auf Tellern verteilen. Käse, Feigen und Walnüsse daraufsetzen, restlichen Honig darüberträufeln und mit Balsamicosalz bestreuen. 
     Das Salz dazu   Balsamicosalz  ist Fleur de Sel de Guérande mit 5 % Aceto Balsamico di Modena g.g.A. Es verbindet die fruchtige Säure des Balsamicos mit dem Salz – ideal für Käse, Tomaten und Salate.  
  Blumig:   Blütensalz  macht den Teller zum Hingucker. 
  Puristisch:   Fleur de Sel de Guérande natur  mit ein paar Tropfen Balsamico-Creme. 
    Mein Tipp  Der Ziegenkäse soll weich werden, aber nicht zerlaufen. Nimm eine Rolle mit Rinde – die hält den Käse in Form.  – Patrick    Häufige Fragen   Welcher Ziegenkäse eignet sich zum Überbacken?  Ziegenkäserolle mit Rinde (Chèvre). Frischkäse ohne Rinde läuft im Ofen auseinander.    Was mache ich, wenn es keine frischen Feigen gibt?  Birne oder Apfel in dünnen Spalten funktionieren genauso gut, im Herbst auch Weintrauben.     Weiterlesen  
  Welches Salz passt zu Käse?  
  Alle Rezepte – sortiert nach Gericht  
    Patrick Zeiffer ist gelernter Koch, Feinschmecker &amp;amp; Gourmet und hat 2012 die Salzmischer Feinkost-Manufaktur gegründet.    {&quot;@context&quot;:&quot;https://schema.org&quot;,&quot;@type&quot;:&quot;Recipe&quot;,&quot;name&quot;:&quot;Gebackener Ziegenkäse mit Feigen und Balsamicosalz&quot;,&quot;image&quot;:[&quot;https://www.salz-mischer.de/media/image/69/31/53/ziegenkaese-feigen-balsamicosalz-rezept-salzmischer.jpg&quot;],&quot;description&quot;:&quot;Ziegenkäse, Honig und Feige sind ein eingespieltes Trio. Was noch fehlt, ist eine feine Säure – und die bringt unser Balsamicosalz mit Aceto Balsamico di Modena gleich mit, ohne dass der Teller schwimmt.&quot;,&quot;author&quot;:{&quot;@type&quot;:&quot;Person&quot;,&quot;name&quot;:&quot;Patrick Zeiffer&quot;,&quot;url&quot;:&quot;https://www.salz-mischer.de/&quot;},&quot;publisher&quot;:{&quot;@type&quot;:&quot;Organization&quot;,&quot;name&quot;:&quot;Salzmischer Feinkost-Manufaktur&quot;,&quot;url&quot;:&quot;https://www.salz-mischer.de/&quot;},&quot;datePublished&quot;:&quot;2026-09-30&quot;,&quot;recipeCategory&quot;:&quot;Käse&quot;,&quot;recipeCuisine&quot;:&quot;Deutsch&quot;,&quot;keywords&quot;:&quot;Balsamicosalz, Vegetarisch&quot;,&quot;recipeYield&quot;:&quot;4 Personen als Vorspeise&quot;,&quot;prepTime&quot;:&quot;PT5M&quot;,&quot;cookTime&quot;:&quot;PT10M&quot;,&quot;totalTime&quot;:&quot;PT15M&quot;,&quot;suitableForDiet&quot;:&quot;https://schema.org/VegetarianDiet&quot;,&quot;recipeIngredient&quot;:[&quot;4 Scheiben Ziegenkäserolle (je ca. 2 cm dick)&quot;,&quot;4 frische Feigen&quot;,&quot;2 EL Honig&quot;,&quot;30 g Walnusskerne&quot;,&quot;ein paar Zweige Thymian&quot;,&quot;½ TL Balsamicosalz&quot;,&quot;Feldsalat oder Rucola zum Anrichten&quot;,&quot;1 EL Olivenöl&quot;],&quot;recipeInstructions&quot;:[{&quot;@type&quot;:&quot;HowToStep&quot;,&quot;text&quot;:&quot;Backofen auf 200 °C Oberhitze (oder Grillfunktion) vorheizen. Feigen vierteln, Walnüsse grob hacken.&quot;,&quot;name&quot;:&quot;Vorbereiten&quot;,&quot;url&quot;:&quot;https://www.salz-mischer.de/blog/rezepte/kaese/gebackener-ziegenkaese-mit-feigen-und-balsamicosalz#schritt-1&quot;},{&quot;@type&quot;:&quot;HowToStep&quot;,&quot;text&quot;:&quot;Ziegenkäse auf ein Blech mit Backpapier legen, mit je ½ TL Honig beträufeln und mit Thymianblättchen bestreuen.&quot;,&quot;name&quot;:&quot;Belegen&quot;,&quot;url&quot;:&quot;https://www.salz-mischer.de/blog/rezepte/kaese/gebackener-ziegenkaese-mit-feigen-und-balsamicosalz#schritt-2&quot;},{&quot;@type&quot;:&quot;HowToStep&quot;,&quot;text&quot;:&quot;Ca. 8–10 Minuten backen, bis der Käse weich ist und leicht Farbe nimmt. In den letzten 3 Minuten Feigen und Walnüsse mit auf das Blech geben.&quot;,&quot;name&quot;:&quot;Backen&quot;,&quot;url&quot;:&quot;https://www.salz-mischer.de/blog/rezepte/kaese/gebackener-ziegenkaese-mit-feigen-und-balsamicosalz#schritt-3&quot;},{&quot;@type&quot;:&quot;HowToStep&quot;,&quot;text&quot;:&quot;Salat mit Olivenöl marinieren und auf Tellern verteilen. Käse, Feigen und Walnüsse daraufsetzen, restlichen Honig darüberträufeln und mit Balsamicosalz bestreuen.&quot;,&quot;name&quot;:&quot;Anrichten&quot;,&quot;url&quot;:&quot;https://www.salz-mischer.de/blog/rezepte/kaese/gebackener-ziegenkaese-mit-feigen-und-balsamicosalz#schritt-4&quot;}],&quot;nutrition&quot;:{&quot;@type&quot;:&quot;NutritionInformation&quot;,&quot;servingSize&quot;:&quot;1 Portion (ca. 134 g)&quot;,&quot;calories&quot;:&quot;294 kcal&quot;,&quot;fatContent&quot;:&quot;20 g&quot;,&quot;saturatedFatContent&quot;:&quot;8.8 g&quot;,&quot;carbohydrateContent&quot;:&quot;18 g&quot;,&quot;sugarContent&quot;:&quot;17 g&quot;,&quot;proteinContent&quot;:&quot;11 g&quot;,&quot;sodiumContent&quot;:&quot;520 mg&quot;}}  !function(){var e={&quot;½&quot;:.5,&quot;¼&quot;:.25,&quot;¾&quot;:.75,&quot;⅓&quot;:1/3,&quot;⅔&quot;:2/3};function t(t){var n=t.match(/^(\d+(?:,\d+)?)?\s?([½¼¾⅓⅔])?$/);return n?(n[1]?parseFloat(n[1].replace(&quot;,&quot;,&quot;.&quot;)):0)+(n[2]?e[n[2]]:0):NaN}function n(e,t){var n=Math.round(e/t)*t;n 1&amp;&amp;l[n]?l[n]+r:t Menge anpassen   −    +   zurücksetzen  Alle Mengen sind umgerechnet, auch in der Zubereitung. Zeiten und Temperaturen bleiben gleich. Original: &#039;+l.replace(/ &quot;;var f=r.querySelector(&quot;h2&quot;);f.parentNode.insertBefore(p,f.nextSibling);var v=p.querySelector(&quot;.rz-n&quot;);p.querySelector(&quot;.rz-minus&quot;).onclick=function(){g-d&gt;=d&amp;&amp;(g-=d,b())},p.querySelector(&quot;.rz-plus&quot;).onclick=function(){g+d =1e3?[e/1e3,&quot;kg&quot;]:&quot;kg&quot;==t&amp;&amp;e =1e3?[e/1e3,&quot;l&quot;]:&quot;l&quot;==t&amp;&amp;e 
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            <title type="text">Crostini mit Ziegenfrischkäse und Blütensalz</title>
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                                            Knusprige Crostini mit Ziegenfrischkäse, Honig und Radieschen – das Blütensalz macht sie zum Hingucker auf jedem Buffet.
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                      Beim Fingerfood isst das Auge besonders mit. Unser  Blütensalz  mit Rosen-, Korn-, Malven- und Ringelblumenblüten bringt Farbe auf den Teller und würzt gleichzeitig den milden Ziegenfrischkäse.    Portionen  ca. 16 Stück    Zeit  Zubereitung 15 Min.    Schwierigkeit  Einfach    Ernährung  Vegetarisch       Zutaten  
  1  Baguette oder Ciabatta  
  3 EL   Olivenöl extra nativ   
  200 g  Ziegenfrischkäse  
  1 EL  Honig  
  1 Bund  Radieschen  
  ½  Bio-Zitrone (Abrieb)  
  1 TL   Blütensalz   
    ein paar Stängel Schnittlauch oder Kresse  
       Nährwerte anzeigen  Nährwerte ausblenden  92 kcal pro Stück       pro Stück  (ca. 39 g)   pro 100 g    Energie  384 kJ 92 kcal  979 kJ 234 kcal    Fett  4,5 g  12 g    davon gesättigte Fettsäuren  1,9 g  4,9 g    Kohlenhydrate  9,7 g  25 g    davon Zucker  1,8 g  4,6 g    Eiweiß  3,0 g  7,6 g    Salz  0,7 g  1,7 g    Durchschnittswerte, berechnet auf Grundlage allgemein anerkannter Nährwertdaten der Zutaten – keine Laboranalyse. Salz „nach Geschmack“ ist nicht eingerechnet.   .rz .rz-nw{border:0;padding:16px 0 0;margin-top:6px;font-size:13px!important;color:var(--mut)}.rz .rz-nw summary{display:flex;align-items:center;gap:8px;width:100%;box-sizing:border-box;padding:10px 16px;border:1px solid #8a5a2b;border-radius:999px;background:#fff;color:#8a5a2b;font-weight:600;font-size:14px!important;line-height:1.2;transition:background .15s,color .15s}.rz .rz-nw summary:after{content:&quot;&quot;;position:static;width:8px;height:8px;margin-left:auto;border-right:2px solid currentColor;border-bottom:2px solid currentColor;transform:rotate(45deg) translateY(-2px);transition:transform .2s}.rz .rz-nw[open] summary:after{content:&quot;&quot;;transform:rotate(-135deg) translate(-2px,0)}.rz .rz-nw summary:hover{background:#8a5a2b;color:#fff}.rz .rz-nw summary:hover .rz-nwk{color:#f1e6d8}.rz .rz-nwk{font-weight:400;font-size:13px;color:var(--mut)}.rz .rz-nwk:before{content:&quot;·&quot;;margin-right:8px}.rz .rz-nwc{display:none}.rz .rz-nw[open] .rz-nwc{display:inline}.rz .rz-nw[open] .rz-nwo{display:none}.rz .rz-nwic{flex:0 0 auto}@media(max-width:380px){.rz .rz-nwk{display:none}}.rz .rz-nw table{width:100%;border-collapse:collapse;margin-top:10px;font-size:12.5px;line-height:1.35}.rz .rz-nw table,.rz .rz-nw tr,.rz .rz-nw th,.rz .rz-nw td{background:transparent!important;border-left:0!important;border-right:0!important;border-bottom:0!important}.rz .rz-nw th{font-weight:600;text-align:right;padding:4px 0 4px 8px;color:var(--ink)!important;font-size:12px;border-top:0!important;vertical-align:bottom}.rz .rz-nw th small{font-weight:400;color:var(--mut)}.rz .rz-nw td{padding:4px 0 4px 8px;border-top:1px dotted #ddd5c8!important;text-align:right;white-space:nowrap;color:var(--mut)!important}.rz .rz-nw td:first-child{text-align:left;padding-left:0;white-space:normal;color:var(--ink)!important}.rz .rz-nw td.rz-nwi{padding-left:10px;font-size:11.5px}.rz .rz-nw p.rz-nwh{font-size:11px!important;line-height:1.4;margin:8px 0 0;color:#8c8278}@media print{.rz .rz-nw summary{display:none}}    Zubereitung  
  Rösten  Brot in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden, mit Olivenöl bestreichen und im Ofen bei 200 °C 6–8 Minuten goldbraun rösten. 
  Creme  Ziegenfrischkäse mit Honig und Zitronenabrieb glatt rühren. 
  Belegen  Crostini abkühlen lassen, mit der Creme bestreichen und mit hauchdünn geschnittenen Radieschen belegen. 
  Vollenden  Kurz vor dem Servieren mit Blütensalz und Kräutern bestreuen. 
     Das Salz dazu   Blütensalz  besteht aus Fleur de Sel de Guérande und 5 % essbaren Blüten. Es würzt dezent und ist vor allem ein optisches Highlight – für Käse, Fisch, Gemüse und helle Saucen.  
  Kräutrig:   Wildkräutersalz . 
  Klassisch:   Fleur de Sel de Guérande natur . 
    Mein Tipp  Blütensalz immer ganz zum Schluss aufstreuen. Auf feuchter Creme ziehen die Blüten sonst Farbe und verlaufen.  – Patrick    Häufige Fragen   Kann ich die Crostini vorbereiten?  Das geröstete Brot hält sich luftdicht verpackt zwei Tage. Belegen solltest du erst kurz vor dem Servieren, damit es knusprig bleibt.    Gibt es eine Alternative zu Ziegenfrischkäse?  Ricotta oder Frischkäse mit etwas Zitrone funktionieren genauso.     Weiterlesen  
  Welches Salz passt zu Käse?  
  Alle Rezepte – sortiert nach Gericht  
    Patrick Zeiffer ist gelernter Koch, Feinschmecker &amp;amp; Gourmet und hat 2012 die Salzmischer Feinkost-Manufaktur gegründet.    {&quot;@context&quot;:&quot;https://schema.org&quot;,&quot;@type&quot;:&quot;Recipe&quot;,&quot;name&quot;:&quot;Crostini mit Ziegenfrischkäse und Blütensalz&quot;,&quot;image&quot;:[&quot;https://www.salz-mischer.de/media/image/c4/61/03/crostini-bluetensalz-rezept-salzmischer.jpg&quot;],&quot;description&quot;:&quot;Beim Fingerfood isst das Auge besonders mit. Unser Blütensalz mit Rosen-, Korn-, Malven- und Ringelblumenblüten bringt Farbe auf den Teller und würzt gleichzeitig den milden Ziegenfrischkäse.&quot;,&quot;author&quot;:{&quot;@type&quot;:&quot;Person&quot;,&quot;name&quot;:&quot;Patrick Zeiffer&quot;,&quot;url&quot;:&quot;https://www.salz-mischer.de/&quot;},&quot;publisher&quot;:{&quot;@type&quot;:&quot;Organization&quot;,&quot;name&quot;:&quot;Salzmischer Feinkost-Manufaktur&quot;,&quot;url&quot;:&quot;https://www.salz-mischer.de/&quot;},&quot;datePublished&quot;:&quot;2026-09-30&quot;,&quot;recipeCategory&quot;:&quot;Käse&quot;,&quot;recipeCuisine&quot;:&quot;Deutsch&quot;,&quot;keywords&quot;:&quot;Blütensalz, Vegetarisch&quot;,&quot;recipeYield&quot;:&quot;ca. 16 Stück&quot;,&quot;totalTime&quot;:&quot;PT15M&quot;,&quot;suitableForDiet&quot;:&quot;https://schema.org/VegetarianDiet&quot;,&quot;recipeIngredient&quot;:[&quot;1 Baguette oder Ciabatta&quot;,&quot;3 EL Olivenöl extra nativ&quot;,&quot;200 g Ziegenfrischkäse&quot;,&quot;1 EL Honig&quot;,&quot;1 Bund Radieschen&quot;,&quot;½ Bio-Zitrone (Abrieb)&quot;,&quot;1 TL Blütensalz&quot;,&quot;ein paar Stängel Schnittlauch oder Kresse&quot;],&quot;recipeInstructions&quot;:[{&quot;@type&quot;:&quot;HowToStep&quot;,&quot;text&quot;:&quot;Brot in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden, mit Olivenöl bestreichen und im Ofen bei 200 °C 6–8 Minuten goldbraun rösten.&quot;,&quot;name&quot;:&quot;Rösten&quot;,&quot;url&quot;:&quot;https://www.salz-mischer.de/blog/rezepte/kaese/crostini-mit-ziegenfrischkaese-und-bluetensalz#schritt-1&quot;},{&quot;@type&quot;:&quot;HowToStep&quot;,&quot;text&quot;:&quot;Ziegenfrischkäse mit Honig und Zitronenabrieb glatt rühren.&quot;,&quot;name&quot;:&quot;Creme&quot;,&quot;url&quot;:&quot;https://www.salz-mischer.de/blog/rezepte/kaese/crostini-mit-ziegenfrischkaese-und-bluetensalz#schritt-2&quot;},{&quot;@type&quot;:&quot;HowToStep&quot;,&quot;text&quot;:&quot;Crostini abkühlen lassen, mit der Creme bestreichen und mit hauchdünn geschnittenen Radieschen belegen.&quot;,&quot;name&quot;:&quot;Belegen&quot;,&quot;url&quot;:&quot;https://www.salz-mischer.de/blog/rezepte/kaese/crostini-mit-ziegenfrischkaese-und-bluetensalz#schritt-3&quot;},{&quot;@type&quot;:&quot;HowToStep&quot;,&quot;text&quot;:&quot;Kurz vor dem Servieren mit Blütensalz und Kräutern bestreuen.&quot;,&quot;name&quot;:&quot;Vollenden&quot;,&quot;url&quot;:&quot;https://www.salz-mischer.de/blog/rezepte/kaese/crostini-mit-ziegenfrischkaese-und-bluetensalz#schritt-4&quot;}],&quot;nutrition&quot;:{&quot;@type&quot;:&quot;NutritionInformation&quot;,&quot;servingSize&quot;:&quot;1 Stück (ca. 39 g)&quot;,&quot;calories&quot;:&quot;92 kcal&quot;,&quot;fatContent&quot;:&quot;4.5 g&quot;,&quot;saturatedFatContent&quot;:&quot;1.9 g&quot;,&quot;carbohydrateContent&quot;:&quot;9.7 g&quot;,&quot;sugarContent&quot;:&quot;1.8 g&quot;,&quot;proteinContent&quot;:&quot;3 g&quot;,&quot;sodiumContent&quot;:&quot;280 mg&quot;}}  !function(){var e={&quot;½&quot;:.5,&quot;¼&quot;:.25,&quot;¾&quot;:.75,&quot;⅓&quot;:1/3,&quot;⅔&quot;:2/3};function t(t){var n=t.match(/^(\d+(?:,\d+)?)?\s?([½¼¾⅓⅔])?$/);return n?(n[1]?parseFloat(n[1].replace(&quot;,&quot;,&quot;.&quot;)):0)+(n[2]?e[n[2]]:0):NaN}function n(e,t){var n=Math.round(e/t)*t;n 1&amp;&amp;l[n]?l[n]+r:t Menge anpassen   −    +   zurücksetzen  Alle Mengen sind umgerechnet, auch in der Zubereitung. Zeiten und Temperaturen bleiben gleich. Original: &#039;+l.replace(/ &quot;;var f=r.querySelector(&quot;h2&quot;);f.parentNode.insertBefore(p,f.nextSibling);var v=p.querySelector(&quot;.rz-n&quot;);p.querySelector(&quot;.rz-minus&quot;).onclick=function(){g-d&gt;=d&amp;&amp;(g-=d,b())},p.querySelector(&quot;.rz-plus&quot;).onclick=function(){g+d =1e3?[e/1e3,&quot;kg&quot;]:&quot;kg&quot;==t&amp;&amp;e =1e3?[e/1e3,&quot;l&quot;]:&quot;l&quot;==t&amp;&amp;e 
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            <title type="text">Gegrillter Halloumi mit Rauchsalz und Wassermelone</title>
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                                            Goldbraun gegrillter Halloumi mit Wassermelone, Minze und Limette – das Rauchsalz bringt das Lagerfeuer-Aroma auch aus der Pfanne.
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                      Halloumi ist der Käse zum Grillen, weil er nicht zerläuft. Salzig ist er schon von Natur aus – deshalb braucht er kein normales Salz, sondern Aroma. Unser  Rauchsalz  mit Buchenrauch bringt genau das: Grillgeschmack, auch wenn der Käse in der Pfanne liegt.    Portionen  2 Personen    Zeit  Zubereitung 15 Min.    Schwierigkeit  Einfach    Ernährung  Vegetarisch       Zutaten  
  2 Päckchen  Halloumi (je 225 g)  
  400 g  Wassermelone  
  ½  Salatgurke  
  1  kleine rote Zwiebel  
  1 Handvoll  frische Minze  
  1  Limette  
  2 EL   Olivenöl extra nativ   
  ½ TL   Rauchsalz   
       Nährwerte anzeigen  Nährwerte ausblenden  900 kcal pro Portion       pro Portion  (ca. 552 g)   pro 100 g    Energie  3765 kJ 900 kcal  682 kJ 163 kcal    Fett  67 g  12 g    davon gesättigte Fettsäuren  40 g  7,2 g    Kohlenhydrate  24 g  4,4 g    davon Zucker  20 g  3,7 g    Eiweiß  52 g  9,4 g    Salz  7,4 g  1,3 g    Durchschnittswerte, berechnet auf Grundlage allgemein anerkannter Nährwertdaten der Zutaten – keine Laboranalyse. Salz „nach Geschmack“ ist nicht eingerechnet.   .rz .rz-nw{border:0;padding:16px 0 0;margin-top:6px;font-size:13px!important;color:var(--mut)}.rz .rz-nw summary{display:flex;align-items:center;gap:8px;width:100%;box-sizing:border-box;padding:10px 16px;border:1px solid #8a5a2b;border-radius:999px;background:#fff;color:#8a5a2b;font-weight:600;font-size:14px!important;line-height:1.2;transition:background .15s,color .15s}.rz .rz-nw summary:after{content:&quot;&quot;;position:static;width:8px;height:8px;margin-left:auto;border-right:2px solid currentColor;border-bottom:2px solid currentColor;transform:rotate(45deg) translateY(-2px);transition:transform .2s}.rz .rz-nw[open] summary:after{content:&quot;&quot;;transform:rotate(-135deg) translate(-2px,0)}.rz .rz-nw summary:hover{background:#8a5a2b;color:#fff}.rz .rz-nw summary:hover .rz-nwk{color:#f1e6d8}.rz .rz-nwk{font-weight:400;font-size:13px;color:var(--mut)}.rz .rz-nwk:before{content:&quot;·&quot;;margin-right:8px}.rz .rz-nwc{display:none}.rz .rz-nw[open] .rz-nwc{display:inline}.rz .rz-nw[open] .rz-nwo{display:none}.rz .rz-nwic{flex:0 0 auto}@media(max-width:380px){.rz .rz-nwk{display:none}}.rz .rz-nw table{width:100%;border-collapse:collapse;margin-top:10px;font-size:12.5px;line-height:1.35}.rz .rz-nw table,.rz .rz-nw tr,.rz .rz-nw th,.rz .rz-nw td{background:transparent!important;border-left:0!important;border-right:0!important;border-bottom:0!important}.rz .rz-nw th{font-weight:600;text-align:right;padding:4px 0 4px 8px;color:var(--ink)!important;font-size:12px;border-top:0!important;vertical-align:bottom}.rz .rz-nw th small{font-weight:400;color:var(--mut)}.rz .rz-nw td{padding:4px 0 4px 8px;border-top:1px dotted #ddd5c8!important;text-align:right;white-space:nowrap;color:var(--mut)!important}.rz .rz-nw td:first-child{text-align:left;padding-left:0;white-space:normal;color:var(--ink)!important}.rz .rz-nw td.rz-nwi{padding-left:10px;font-size:11.5px}.rz .rz-nw p.rz-nwh{font-size:11px!important;line-height:1.4;margin:8px 0 0;color:#8c8278}@media print{.rz .rz-nw summary{display:none}}    Zubereitung  
  Salat  Wassermelone und Gurke in Würfel schneiden, Zwiebel in feine Ringe. Mit Limettensaft,  1 EL  Olivenöl und gezupfter Minze mischen. 
  Käse  Halloumi in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden und trocken tupfen. 
  Grillen  Grill oder Grillpfanne stark erhitzen, Halloumi mit restlichem Öl bestreichen und pro Seite 2 Minuten grillen, bis er goldbraune Streifen hat. 
  Anrichten  Salat auf Teller verteilen, Halloumi darauflegen und direkt mit Rauchsalz bestreuen. 
     Das Salz dazu   Rauchsalz  ist Fleur de Sel de Guérande, das über Buchenholz geräuchert wird. Es bringt Grillaroma an Käse, Kartoffeln, Gemüse, Eier und Fleisch – am besten zum Schluss, damit der Rauch erhalten bleibt.  
  Würziger:   Barbecue-Salz . 
  Mit Schärfe:   Chilisalz . 
    Mein Tipp  Halloumi ist schon salzig. Beim Rauchsalz reichen deshalb ein paar Kristalle pro Scheibe – es soll aromatisieren, nicht nachsalzen.  – Patrick    Häufige Fragen   Warum quietscht Halloumi?  Seine feste, faserige Struktur reibt beim Kauen an den Zähnen. Gegrillt und warm gegessen quietscht er deutlich weniger.    Geht das auch in der Pfanne?  Ja, in einer beschichteten oder gusseisernen Pfanne bei hoher Hitze, 2 Minuten pro Seite.     Weiterlesen  
  Welches Salz passt zu Käse?  
  Alle Rezepte – sortiert nach Gericht  
    Patrick Zeiffer ist gelernter Koch, Feinschmecker &amp;amp; Gourmet und hat 2012 die Salzmischer Feinkost-Manufaktur gegründet.    {&quot;@context&quot;:&quot;https://schema.org&quot;,&quot;@type&quot;:&quot;Recipe&quot;,&quot;name&quot;:&quot;Gegrillter Halloumi mit Rauchsalz und Wassermelone&quot;,&quot;image&quot;:[&quot;https://www.salz-mischer.de/media/image/8a/58/97/halloumi-rauchsalz-rezept-salzmischer.jpg&quot;],&quot;description&quot;:&quot;Halloumi ist der Käse zum Grillen, weil er nicht zerläuft. Salzig ist er schon von Natur aus – deshalb braucht er kein normales Salz, sondern Aroma. Unser Rauchsalz mit Buchenrauch bringt genau das: Grillgeschmack, auch wenn der Käse in der Pfanne liegt.&quot;,&quot;author&quot;:{&quot;@type&quot;:&quot;Person&quot;,&quot;name&quot;:&quot;Patrick Zeiffer&quot;,&quot;url&quot;:&quot;https://www.salz-mischer.de/&quot;},&quot;publisher&quot;:{&quot;@type&quot;:&quot;Organization&quot;,&quot;name&quot;:&quot;Salzmischer Feinkost-Manufaktur&quot;,&quot;url&quot;:&quot;https://www.salz-mischer.de/&quot;},&quot;datePublished&quot;:&quot;2026-09-30&quot;,&quot;recipeCategory&quot;:&quot;Käse&quot;,&quot;recipeCuisine&quot;:&quot;Deutsch&quot;,&quot;keywords&quot;:&quot;Rauchsalz, Vegetarisch&quot;,&quot;recipeYield&quot;:&quot;2 Personen&quot;,&quot;totalTime&quot;:&quot;PT15M&quot;,&quot;suitableForDiet&quot;:&quot;https://schema.org/VegetarianDiet&quot;,&quot;recipeIngredient&quot;:[&quot;2 Päckchen Halloumi (je 225 g)&quot;,&quot;400 g Wassermelone&quot;,&quot;½ Salatgurke&quot;,&quot;1 kleine rote Zwiebel&quot;,&quot;1 Handvoll frische Minze&quot;,&quot;1 Limette&quot;,&quot;2 EL Olivenöl extra nativ&quot;,&quot;½ TL Rauchsalz&quot;],&quot;recipeInstructions&quot;:[{&quot;@type&quot;:&quot;HowToStep&quot;,&quot;text&quot;:&quot;Wassermelone und Gurke in Würfel schneiden, Zwiebel in feine Ringe. Mit Limettensaft, 1 EL Olivenöl und gezupfter Minze mischen.&quot;,&quot;name&quot;:&quot;Salat&quot;,&quot;url&quot;:&quot;https://www.salz-mischer.de/blog/rezepte/kaese/gegrillter-halloumi-mit-rauchsalz-und-wassermelone#schritt-1&quot;},{&quot;@type&quot;:&quot;HowToStep&quot;,&quot;text&quot;:&quot;Halloumi in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden und trocken tupfen.&quot;,&quot;name&quot;:&quot;Käse&quot;,&quot;url&quot;:&quot;https://www.salz-mischer.de/blog/rezepte/kaese/gegrillter-halloumi-mit-rauchsalz-und-wassermelone#schritt-2&quot;},{&quot;@type&quot;:&quot;HowToStep&quot;,&quot;text&quot;:&quot;Grill oder Grillpfanne stark erhitzen, Halloumi mit restlichem Öl bestreichen und pro Seite 2 Minuten grillen, bis er goldbraune Streifen hat.&quot;,&quot;name&quot;:&quot;Grillen&quot;,&quot;url&quot;:&quot;https://www.salz-mischer.de/blog/rezepte/kaese/gegrillter-halloumi-mit-rauchsalz-und-wassermelone#schritt-3&quot;},{&quot;@type&quot;:&quot;HowToStep&quot;,&quot;text&quot;:&quot;Salat auf Teller verteilen, Halloumi darauflegen und direkt mit Rauchsalz bestreuen.&quot;,&quot;name&quot;:&quot;Anrichten&quot;,&quot;url&quot;:&quot;https://www.salz-mischer.de/blog/rezepte/kaese/gegrillter-halloumi-mit-rauchsalz-und-wassermelone#schritt-4&quot;}],&quot;nutrition&quot;:{&quot;@type&quot;:&quot;NutritionInformation&quot;,&quot;servingSize&quot;:&quot;1 Portion (ca. 552 g)&quot;,&quot;calories&quot;:&quot;900 kcal&quot;,&quot;fatContent&quot;:&quot;67 g&quot;,&quot;saturatedFatContent&quot;:&quot;40 g&quot;,&quot;carbohydrateContent&quot;:&quot;24 g&quot;,&quot;sugarContent&quot;:&quot;20 g&quot;,&quot;proteinContent&quot;:&quot;52 g&quot;,&quot;sodiumContent&quot;:&quot;2960 mg&quot;}}  !function(){var e={&quot;½&quot;:.5,&quot;¼&quot;:.25,&quot;¾&quot;:.75,&quot;⅓&quot;:1/3,&quot;⅔&quot;:2/3};function t(t){var n=t.match(/^(\d+(?:,\d+)?)?\s?([½¼¾⅓⅔])?$/);return n?(n[1]?parseFloat(n[1].replace(&quot;,&quot;,&quot;.&quot;)):0)+(n[2]?e[n[2]]:0):NaN}function n(e,t){var n=Math.round(e/t)*t;n 1&amp;&amp;l[n]?l[n]+r:t Menge anpassen   −    +   zurücksetzen  Alle Mengen sind umgerechnet, auch in der Zubereitung. Zeiten und Temperaturen bleiben gleich. Original: &#039;+l.replace(/ &quot;;var f=r.querySelector(&quot;h2&quot;);f.parentNode.insertBefore(p,f.nextSibling);var v=p.querySelector(&quot;.rz-n&quot;);p.querySelector(&quot;.rz-minus&quot;).onclick=function(){g-d&gt;=d&amp;&amp;(g-=d,b())},p.querySelector(&quot;.rz-plus&quot;).onclick=function(){g+d =1e3?[e/1e3,&quot;kg&quot;]:&quot;kg&quot;==t&amp;&amp;e =1e3?[e/1e3,&quot;l&quot;]:&quot;l&quot;==t&amp;&amp;e 
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            <title type="text">Ofen-Camembert mit Rotweinsalz, Honig und Walnüssen</title>
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                                            Ein ganzer Camembert aus dem Ofen, flüssig und cremig, mit Honig, Walnüssen und Rosmarin – das Rotweinsalz bringt die fruchtige Tiefe. Zum Dippen mit Baguette.
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                <![CDATA[
                      Ein ganzer Camembert aus dem Ofen ist das einfachste Gemeinschaftsessen der Welt: Deckel auf, Baguette rein. Mit Honig, Walnüssen und unserem  Rotweinsalz  mit Tempranillo schmeckt er wie ein Glas Wein zum Käse – nur ohne Glas.    Portionen  2–4 Personen    Zeit  Zubereitung 20 Min.    Schwierigkeit  Einfach    Ernährung  Vegetarisch    Ofen  200 °C · 12–15 Min.       Zutaten  
  1  Camembert in der Holzschachtel (250 g)  
  1  Knoblauchzehe  
  1 Zweig  Rosmarin  
  2 EL  Honig  
  2 EL  Walnüsse, grob gehackt  
  ½ TL   Rotweinsalz   
  1  Baguette, Weintrauben oder Apfelspalten zum Dippen  
       Nährwerte anzeigen  Nährwerte ausblenden  819 kcal pro Portion       pro Portion  (ca. 281 g)   pro 100 g    Energie  3425 kJ 819 kcal  1218 kJ 291 kcal    Fett  37 g  13 g    davon gesättigte Fettsäuren  21 g  7,4 g    Kohlenhydrate  84 g  30 g    davon Zucker  20 g  7,2 g    Eiweiß  38 g  13 g    Salz  5,2 g  1,9 g    Durchschnittswerte, berechnet auf Grundlage allgemein anerkannter Nährwertdaten der Zutaten – keine Laboranalyse. Salz „nach Geschmack“ ist nicht eingerechnet.   .rz .rz-nw{border:0;padding:16px 0 0;margin-top:6px;font-size:13px!important;color:var(--mut)}.rz .rz-nw summary{display:flex;align-items:center;gap:8px;width:100%;box-sizing:border-box;padding:10px 16px;border:1px solid #8a5a2b;border-radius:999px;background:#fff;color:#8a5a2b;font-weight:600;font-size:14px!important;line-height:1.2;transition:background .15s,color .15s}.rz .rz-nw summary:after{content:&quot;&quot;;position:static;width:8px;height:8px;margin-left:auto;border-right:2px solid currentColor;border-bottom:2px solid currentColor;transform:rotate(45deg) translateY(-2px);transition:transform .2s}.rz .rz-nw[open] summary:after{content:&quot;&quot;;transform:rotate(-135deg) translate(-2px,0)}.rz .rz-nw summary:hover{background:#8a5a2b;color:#fff}.rz .rz-nw summary:hover .rz-nwk{color:#f1e6d8}.rz .rz-nwk{font-weight:400;font-size:13px;color:var(--mut)}.rz .rz-nwk:before{content:&quot;·&quot;;margin-right:8px}.rz .rz-nwc{display:none}.rz .rz-nw[open] .rz-nwc{display:inline}.rz .rz-nw[open] .rz-nwo{display:none}.rz .rz-nwic{flex:0 0 auto}@media(max-width:380px){.rz .rz-nwk{display:none}}.rz .rz-nw table{width:100%;border-collapse:collapse;margin-top:10px;font-size:12.5px;line-height:1.35}.rz .rz-nw table,.rz .rz-nw tr,.rz .rz-nw th,.rz .rz-nw td{background:transparent!important;border-left:0!important;border-right:0!important;border-bottom:0!important}.rz .rz-nw th{font-weight:600;text-align:right;padding:4px 0 4px 8px;color:var(--ink)!important;font-size:12px;border-top:0!important;vertical-align:bottom}.rz .rz-nw th small{font-weight:400;color:var(--mut)}.rz .rz-nw td{padding:4px 0 4px 8px;border-top:1px dotted #ddd5c8!important;text-align:right;white-space:nowrap;color:var(--mut)!important}.rz .rz-nw td:first-child{text-align:left;padding-left:0;white-space:normal;color:var(--ink)!important}.rz .rz-nw td.rz-nwi{padding-left:10px;font-size:11.5px}.rz .rz-nw p.rz-nwh{font-size:11px!important;line-height:1.4;margin:8px 0 0;color:#8c8278}@media print{.rz .rz-nw summary{display:none}}    Zubereitung  
  Vorbereiten  Backofen auf 200 °C vorheizen. Camembert aus der Folie nehmen und zurück in die Holzschachtel legen. 
  Einschneiden  Die Oberseite rautenförmig einschneiden, Knoblauch in Scheiben und Rosmarinnadeln in die Schnitte stecken. 
  Backen  Mit Honig beträufeln und 12–15 Minuten backen, bis der Käse in der Mitte flüssig ist. In den letzten 3 Minuten die Walnüsse daraufstreuen. 
  Servieren  Mit Rotweinsalz bestreuen und sofort mit Baguette, Trauben oder Apfel zum Dippen servieren. 
     Das Salz dazu   Rotweinsalz  ist Fleur de Sel de Guérande mit Tempranillo-Rotwein. Es bringt eine fruchtige, leicht herbe Note an Weichkäse, Ziegenkäse, Rind und Wild.  
  Mit Säure:   Balsamicosalz . 
  Rauchig:   Rauchsalz . 
    Camembert im Ofen: Zeit, Temperatur, Holzschachtel  200 °C Ober-/Unterhitze, 12–15 Minuten, bis die Mitte beim Eindrücken nachgibt. Die Holzschachtel kann mit in den Ofen, sie hält den flüssigen Käse zusammen. Vorher Folie und Papier entfernen und den Deckel weglassen. Ohne Schachtel setzt du den Käse in eine kleine Auflaufform, die nur wenig größer ist als der Käse.    Varianten für den Herbst  Statt Walnüssen: Pekannüsse oder Mandeln. Statt Honig: Feigensenf oder Preiselbeeren. Zum Schluss passt neben  Rotweinsalz  auch  Balsamicosalz  mit seiner leichten Säure oder  Rauchsalz  für eine Lagerfeuer-Note.    Mein Tipp  Nur einen Camembert in der Holzschachtel nehmen – die Schachtel hält den flüssigen Käse zusammen. Ohne Schachtel in eine kleine Auflaufform setzen.  – Patrick    Häufige Fragen   Geht das auch mit Brie?  Ja, mit einem kleinen, ganzen Brie oder Brie de Meaux in passender Form.    Was passt dazu?  Baguette, Äpfel, Birnen, Trauben, Feigen und ein Feldsalat.    Kann die Holzschachtel in den Ofen?  Ja. Folie, Papier und Deckel entfernen; bei 200 °C und 15 Minuten passiert dem Holz nichts. Ist die Schachtel geklammert oder sehr dünn, lieber in eine kleine Form setzen.    Wie lange muss Camembert in den Ofen?  12–15 Minuten bei 200 °C. Er ist fertig, wenn die Mitte weich nachgibt.    Geht das auch in der Heißluftfritteuse?  Ja, in einer kleinen ofenfesten Form bei etwa 180 °C für 8–10 Minuten.    Kann man Ofen-Camembert vorbereiten?  Einschneiden und belegen geht ein paar Stunden vorher, dann kühl stellen. Backen erst kurz vor dem Servieren.     Weiterlesen  
  Welches Salz passt zu Käse?  
  Alle Rezepte – sortiert nach Gericht  
    Patrick Zeiffer ist gelernter Koch, Feinschmecker &amp;amp; Gourmet und hat 2012 die Salzmischer Feinkost-Manufaktur gegründet.    {&quot;@context&quot;:&quot;https://schema.org&quot;,&quot;@type&quot;:&quot;Recipe&quot;,&quot;name&quot;:&quot;Ofen-Camembert mit Rotweinsalz, Honig und Walnüssen&quot;,&quot;image&quot;:[&quot;https://www.salz-mischer.de/media/image/79/59/24/ofen-camembert-rotweinsalz-rezept-salzmischer.jpg&quot;],&quot;description&quot;:&quot;Ein ganzer Camembert aus dem Ofen ist das einfachste Gemeinschaftsessen der Welt: Deckel auf, Baguette rein. Mit Honig, Walnüssen und unserem Rotweinsalz mit Tempranillo schmeckt er wie ein Glas Wein zum Käse – nur ohne Glas.&quot;,&quot;author&quot;:{&quot;@type&quot;:&quot;Person&quot;,&quot;name&quot;:&quot;Patrick Zeiffer&quot;,&quot;url&quot;:&quot;https://www.salz-mischer.de/&quot;},&quot;publisher&quot;:{&quot;@type&quot;:&quot;Organization&quot;,&quot;name&quot;:&quot;Salzmischer Feinkost-Manufaktur&quot;,&quot;url&quot;:&quot;https://www.salz-mischer.de/&quot;},&quot;datePublished&quot;:&quot;2026-09-30&quot;,&quot;recipeCategory&quot;:&quot;Vorspeise&quot;,&quot;recipeCuisine&quot;:&quot;Deutsch&quot;,&quot;keywords&quot;:&quot;Camembert im Ofen, Ofencamembert, Camembert Honig Walnüsse, Rotweinsalz, Vegetarisch&quot;,&quot;recipeYield&quot;:&quot;2–4 Personen&quot;,&quot;totalTime&quot;:&quot;PT20M&quot;,&quot;suitableForDiet&quot;:&quot;https://schema.org/VegetarianDiet&quot;,&quot;recipeIngredient&quot;:[&quot;1 Camembert in der Holzschachtel (250 g)&quot;,&quot;1 Knoblauchzehe&quot;,&quot;1 Zweig Rosmarin&quot;,&quot;2 EL Honig&quot;,&quot;2 EL Walnüsse, grob gehackt&quot;,&quot;½ TL Rotweinsalz&quot;,&quot;1 Baguette, Weintrauben oder Apfelspalten zum Dippen&quot;],&quot;recipeInstructions&quot;:[{&quot;@type&quot;:&quot;HowToStep&quot;,&quot;text&quot;:&quot;Backofen auf 200 °C vorheizen. Camembert aus der Folie nehmen und zurück in die Holzschachtel legen.&quot;,&quot;name&quot;:&quot;Vorbereiten&quot;,&quot;url&quot;:&quot;https://www.salz-mischer.de/blog/rezepte/kaese/ofen-camembert-mit-rotweinsalz-honig-und-walnuessen#schritt-1&quot;},{&quot;@type&quot;:&quot;HowToStep&quot;,&quot;text&quot;:&quot;Die Oberseite rautenförmig einschneiden, Knoblauch in Scheiben und Rosmarinnadeln in die Schnitte stecken.&quot;,&quot;name&quot;:&quot;Einschneiden&quot;,&quot;url&quot;:&quot;https://www.salz-mischer.de/blog/rezepte/kaese/ofen-camembert-mit-rotweinsalz-honig-und-walnuessen#schritt-2&quot;},{&quot;@type&quot;:&quot;HowToStep&quot;,&quot;text&quot;:&quot;Mit Honig beträufeln und 12–15 Minuten backen, bis der Käse in der Mitte flüssig ist. In den letzten 3 Minuten die Walnüsse daraufstreuen.&quot;,&quot;name&quot;:&quot;Backen&quot;,&quot;url&quot;:&quot;https://www.salz-mischer.de/blog/rezepte/kaese/ofen-camembert-mit-rotweinsalz-honig-und-walnuessen#schritt-3&quot;},{&quot;@type&quot;:&quot;HowToStep&quot;,&quot;text&quot;:&quot;Mit Rotweinsalz bestreuen und sofort mit Baguette, Trauben oder Apfel zum Dippen servieren.&quot;,&quot;name&quot;:&quot;Servieren&quot;,&quot;url&quot;:&quot;https://www.salz-mischer.de/blog/rezepte/kaese/ofen-camembert-mit-rotweinsalz-honig-und-walnuessen#schritt-4&quot;}],&quot;nutrition&quot;:{&quot;@type&quot;:&quot;NutritionInformation&quot;,&quot;servingSize&quot;:&quot;1 Portion (ca. 281 g)&quot;,&quot;calories&quot;:&quot;819 kcal&quot;,&quot;fatContent&quot;:&quot;37 g&quot;,&quot;saturatedFatContent&quot;:&quot;21 g&quot;,&quot;carbohydrateContent&quot;:&quot;84 g&quot;,&quot;sugarContent&quot;:&quot;20 g&quot;,&quot;proteinContent&quot;:&quot;38 g&quot;,&quot;sodiumContent&quot;:&quot;2080 mg&quot;}}  !function(){var e={&quot;½&quot;:.5,&quot;¼&quot;:.25,&quot;¾&quot;:.75,&quot;⅓&quot;:1/3,&quot;⅔&quot;:2/3};function t(t){var n=t.match(/^(\d+(?:,\d+)?)?\s?([½¼¾⅓⅔])?$/);return n?(n[1]?parseFloat(n[1].replace(&quot;,&quot;,&quot;.&quot;)):0)+(n[2]?e[n[2]]:0):NaN}function n(e,t){var n=Math.round(e/t)*t;n 1&amp;&amp;l[n]?l[n]+r:t Menge anpassen   −    +   zurücksetzen  Alle Mengen sind umgerechnet, auch in der Zubereitung. Zeiten und Temperaturen bleiben gleich. Original: &#039;+l.replace(/ &quot;;var f=r.querySelector(&quot;h2&quot;);f.parentNode.insertBefore(p,f.nextSibling);var v=p.querySelector(&quot;.rz-n&quot;);p.querySelector(&quot;.rz-minus&quot;).onclick=function(){g-d&gt;=d&amp;&amp;(g-=d,b())},p.querySelector(&quot;.rz-plus&quot;).onclick=function(){g+d =1e3?[e/1e3,&quot;kg&quot;]:&quot;kg&quot;==t&amp;&amp;e =1e3?[e/1e3,&quot;l&quot;]:&quot;l&quot;==t&amp;&amp;e 
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            <title type="text">Ofen-Feta mit Kirschtomaten und Tomatensalz</title>
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                                            Feta und Kirschtomaten aus dem Ofen, cremig verrührt – als Pastasauce, Dip oder mit Brot. Ein paar Kristalle Tomatensalz obendrauf machen es aromatischer.
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                      Feta mit Tomaten aus dem Ofen ist ein Gericht, das aus fast nichts etwas Großartiges macht. Zum Schluss kommt unser  Tomatensalz  mit Tomate, Fenchel, Paprika und Thymian obendrauf und gibt den Tomaten die Würze, die ihnen im Winter oft fehlt.    Portionen  4 Personen    Zeit  Vorbereitung 5 Min. Backzeit 25 Min.    Schwierigkeit  Einfach    Ernährung  Vegetarisch       Zutaten  
  1  Block Feta (200 g)  
  500 g  Kirschtomaten  
  ½ Glas   Kirschtomaten in Olivenöl  (optional)  
  3  Knoblauchzehen  
  4 EL   Olivenöl extra nativ   
  ½–1 TL   Tomatensalz  zum Bestreuen  
    Basilikum oder Oregano  
  400 g  kurze Pasta oder frisches Brot  
       Nährwerte anzeigen  Nährwerte ausblenden  606 kcal pro Portion       pro Portion  (ca. 431 g)   pro 100 g    Energie  2536 kJ 606 kcal  588 kJ 141 kcal    Fett  22 g  5,2 g    davon gesättigte Fettsäuren  8,7 g  2,0 g    Kohlenhydrate  76 g  18 g    davon Zucker  6,8 g  1,6 g    Eiweiß  22 g  5,2 g    Salz  3,3 g  0,8 g    Durchschnittswerte, berechnet auf Grundlage allgemein anerkannter Nährwertdaten der Zutaten – keine Laboranalyse. Salz „nach Geschmack“ ist nicht eingerechnet.   .rz .rz-nw{border:0;padding:16px 0 0;margin-top:6px;font-size:13px!important;color:var(--mut)}.rz .rz-nw summary{display:flex;align-items:center;gap:8px;width:100%;box-sizing:border-box;padding:10px 16px;border:1px solid #8a5a2b;border-radius:999px;background:#fff;color:#8a5a2b;font-weight:600;font-size:14px!important;line-height:1.2;transition:background .15s,color .15s}.rz .rz-nw summary:after{content:&quot;&quot;;position:static;width:8px;height:8px;margin-left:auto;border-right:2px solid currentColor;border-bottom:2px solid currentColor;transform:rotate(45deg) translateY(-2px);transition:transform .2s}.rz .rz-nw[open] summary:after{content:&quot;&quot;;transform:rotate(-135deg) translate(-2px,0)}.rz .rz-nw summary:hover{background:#8a5a2b;color:#fff}.rz .rz-nw summary:hover .rz-nwk{color:#f1e6d8}.rz .rz-nwk{font-weight:400;font-size:13px;color:var(--mut)}.rz .rz-nwk:before{content:&quot;·&quot;;margin-right:8px}.rz .rz-nwc{display:none}.rz .rz-nw[open] .rz-nwc{display:inline}.rz .rz-nw[open] .rz-nwo{display:none}.rz .rz-nwic{flex:0 0 auto}@media(max-width:380px){.rz .rz-nwk{display:none}}.rz .rz-nw table{width:100%;border-collapse:collapse;margin-top:10px;font-size:12.5px;line-height:1.35}.rz .rz-nw table,.rz .rz-nw tr,.rz .rz-nw th,.rz .rz-nw td{background:transparent!important;border-left:0!important;border-right:0!important;border-bottom:0!important}.rz .rz-nw th{font-weight:600;text-align:right;padding:4px 0 4px 8px;color:var(--ink)!important;font-size:12px;border-top:0!important;vertical-align:bottom}.rz .rz-nw th small{font-weight:400;color:var(--mut)}.rz .rz-nw td{padding:4px 0 4px 8px;border-top:1px dotted #ddd5c8!important;text-align:right;white-space:nowrap;color:var(--mut)!important}.rz .rz-nw td:first-child{text-align:left;padding-left:0;white-space:normal;color:var(--ink)!important}.rz .rz-nw td.rz-nwi{padding-left:10px;font-size:11.5px}.rz .rz-nw p.rz-nwh{font-size:11px!important;line-height:1.4;margin:8px 0 0;color:#8c8278}@media print{.rz .rz-nw summary{display:none}}    Zubereitung  
  Vorbereiten  Backofen auf 200 °C vorheizen. Kirschtomaten und geschälte Knoblauchzehen in eine Auflaufform geben und mit Olivenöl mischen. 
  Feta dazu  Den Feta in die Mitte legen und mit etwas Öl beträufeln. 
  Backen  25 Minuten backen, bis die Tomaten aufplatzen und der Feta weich ist. 
  Verrühren  Alles mit einer Gabel zu einer cremigen Sauce verrühren, nach Wunsch die eingelegten Tomaten untermischen. 
  Servieren  Mit gekochter Pasta mischen oder als warmen Dip mit Brot servieren. Mit frischen Kräutern und ein paar Kristallen Tomatensalz bestreuen. 
     Das Salz dazu   Tomatensalz  ist Fleur de Sel de Guérande mit Tomate, Knoblauch, Fenchel, Paprika, Kurkuma, Thymian und Szechuanpfeffer. Es kommt nicht in die Form, sondern über das fertige Gericht. Weil Feta schon salzig ist, braucht es vorher kein weiteres Salz.  
  Mediterran:   Olivensalz . 
  Kräutrig:   Basilikumsalz . 
    Mein Tipp  Ein paar eingelegte Kirschtomaten mit ins Blech geben. Sie bringen konzentriertes Tomatenaroma, auch wenn die frischen Tomaten noch nicht ganz reif sind.  – Patrick    Häufige Fragen   Welcher Feta eignet sich?  Echter Feta aus Schafs- und Ziegenmilch wird am cremigsten. Salzlakenkäse aus Kuhmilch bleibt fester.    Kann ich Gemüse dazugeben?  Ja, Paprika, Zucchini oder Spinat passen gut. Spinat erst nach dem Backen unterheben.     Weiterlesen  
  Welches Salz passt zu Käse?  
  Alle Rezepte – sortiert nach Gericht  
    Patrick Zeiffer ist gelernter Koch, Feinschmecker &amp;amp; Gourmet und hat 2012 die Salzmischer Feinkost-Manufaktur gegründet.    {&quot;@context&quot;:&quot;https://schema.org&quot;,&quot;@type&quot;:&quot;Recipe&quot;,&quot;name&quot;:&quot;Ofen-Feta mit Kirschtomaten und Tomatensalz&quot;,&quot;image&quot;:[&quot;https://www.salz-mischer.de/media/image/3c/fb/5a/ofen-feta-tomatensalz-rezept-salzmischer.jpg&quot;],&quot;description&quot;:&quot;Feta mit Tomaten aus dem Ofen ist ein Gericht, das aus fast nichts etwas Großartiges macht. Zum Schluss kommt unser Tomatensalz mit Tomate, Fenchel, Paprika und Thymian obendrauf und gibt den Tomaten die Würze, die ihnen im Winter oft fehlt.&quot;,&quot;author&quot;:{&quot;@type&quot;:&quot;Person&quot;,&quot;name&quot;:&quot;Patrick Zeiffer&quot;,&quot;url&quot;:&quot;https://www.salz-mischer.de/&quot;},&quot;publisher&quot;:{&quot;@type&quot;:&quot;Organization&quot;,&quot;name&quot;:&quot;Salzmischer Feinkost-Manufaktur&quot;,&quot;url&quot;:&quot;https://www.salz-mischer.de/&quot;},&quot;datePublished&quot;:&quot;2026-09-30&quot;,&quot;recipeCategory&quot;:&quot;Käse&quot;,&quot;recipeCuisine&quot;:&quot;Deutsch&quot;,&quot;keywords&quot;:&quot;Tomatensalz, Vegetarisch&quot;,&quot;recipeYield&quot;:&quot;4 Personen&quot;,&quot;prepTime&quot;:&quot;PT5M&quot;,&quot;cookTime&quot;:&quot;PT25M&quot;,&quot;totalTime&quot;:&quot;PT30M&quot;,&quot;suitableForDiet&quot;:&quot;https://schema.org/VegetarianDiet&quot;,&quot;recipeIngredient&quot;:[&quot;1 Block Feta (200 g)&quot;,&quot;500 g Kirschtomaten&quot;,&quot;½ Glas Kirschtomaten in Olivenöl (optional)&quot;,&quot;3 Knoblauchzehen&quot;,&quot;4 EL Olivenöl extra nativ&quot;,&quot;½–1 TL Tomatensalz zum Bestreuen&quot;,&quot;Basilikum oder Oregano&quot;,&quot;400 g kurze Pasta oder frisches Brot&quot;],&quot;recipeInstructions&quot;:[{&quot;@type&quot;:&quot;HowToStep&quot;,&quot;text&quot;:&quot;Backofen auf 200 °C vorheizen. Kirschtomaten und geschälte Knoblauchzehen in eine Auflaufform geben und mit Olivenöl mischen.&quot;,&quot;name&quot;:&quot;Vorbereiten&quot;,&quot;url&quot;:&quot;https://www.salz-mischer.de/blog/rezepte/kaese/ofen-feta-mit-kirschtomaten-und-tomatensalz#schritt-1&quot;},{&quot;@type&quot;:&quot;HowToStep&quot;,&quot;text&quot;:&quot;Den Feta in die Mitte legen und mit etwas Öl beträufeln.&quot;,&quot;name&quot;:&quot;Feta dazu&quot;,&quot;url&quot;:&quot;https://www.salz-mischer.de/blog/rezepte/kaese/ofen-feta-mit-kirschtomaten-und-tomatensalz#schritt-2&quot;},{&quot;@type&quot;:&quot;HowToStep&quot;,&quot;text&quot;:&quot;25 Minuten backen, bis die Tomaten aufplatzen und der Feta weich ist.&quot;,&quot;name&quot;:&quot;Backen&quot;,&quot;url&quot;:&quot;https://www.salz-mischer.de/blog/rezepte/kaese/ofen-feta-mit-kirschtomaten-und-tomatensalz#schritt-3&quot;},{&quot;@type&quot;:&quot;HowToStep&quot;,&quot;text&quot;:&quot;Alles mit einer Gabel zu einer cremigen Sauce verrühren, nach Wunsch die eingelegten Tomaten untermischen.&quot;,&quot;name&quot;:&quot;Verrühren&quot;,&quot;url&quot;:&quot;https://www.salz-mischer.de/blog/rezepte/kaese/ofen-feta-mit-kirschtomaten-und-tomatensalz#schritt-4&quot;},{&quot;@type&quot;:&quot;HowToStep&quot;,&quot;text&quot;:&quot;Mit gekochter Pasta mischen oder als warmen Dip mit Brot servieren. Mit frischen Kräutern und ein paar Kristallen Tomatensalz bestreuen.&quot;,&quot;name&quot;:&quot;Servieren&quot;,&quot;url&quot;:&quot;https://www.salz-mischer.de/blog/rezepte/kaese/ofen-feta-mit-kirschtomaten-und-tomatensalz#schritt-5&quot;}],&quot;nutrition&quot;:{&quot;@type&quot;:&quot;NutritionInformation&quot;,&quot;servingSize&quot;:&quot;1 Portion (ca. 431 g)&quot;,&quot;calories&quot;:&quot;606 kcal&quot;,&quot;fatContent&quot;:&quot;22 g&quot;,&quot;saturatedFatContent&quot;:&quot;8.7 g&quot;,&quot;carbohydrateContent&quot;:&quot;76 g&quot;,&quot;sugarContent&quot;:&quot;6.8 g&quot;,&quot;proteinContent&quot;:&quot;22 g&quot;,&quot;sodiumContent&quot;:&quot;1320 mg&quot;}}  !function(){var e={&quot;½&quot;:.5,&quot;¼&quot;:.25,&quot;¾&quot;:.75,&quot;⅓&quot;:1/3,&quot;⅔&quot;:2/3};function t(t){var n=t.match(/^(\d+(?:,\d+)?)?\s?([½¼¾⅓⅔])?$/);return n?(n[1]?parseFloat(n[1].replace(&quot;,&quot;,&quot;.&quot;)):0)+(n[2]?e[n[2]]:0):NaN}function n(e,t){var n=Math.round(e/t)*t;n 1&amp;&amp;l[n]?l[n]+r:t Menge anpassen   −    +   zurücksetzen  Alle Mengen sind umgerechnet, auch in der Zubereitung. Zeiten und Temperaturen bleiben gleich. Original: &#039;+l.replace(/ &quot;;var f=r.querySelector(&quot;h2&quot;);f.parentNode.insertBefore(p,f.nextSibling);var v=p.querySelector(&quot;.rz-n&quot;);p.querySelector(&quot;.rz-minus&quot;).onclick=function(){g-d&gt;=d&amp;&amp;(g-=d,b())},p.querySelector(&quot;.rz-plus&quot;).onclick=function(){g+d =1e3?[e/1e3,&quot;kg&quot;]:&quot;kg&quot;==t&amp;&amp;e =1e3?[e/1e3,&quot;l&quot;]:&quot;l&quot;==t&amp;&amp;e 
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