Was bei Spaghetti funktioniert, klappt auch beim Hähnchen: Olivenöl, Knoblauch und Peperoncino. Ich rühre das Aglio-Olio-Gewürz einfach ins Olivenöl, und schon ist die Marinade fertig.
- Portionen4 Personen
- ZeitVorbereitung 15 Min. (plus 1 Std. Marinierzeit)
Garzeit 12 Min. - SchwierigkeitEinfach
Zutaten
- 600 gHähnchenbrust oder -oberschenkel ohne Haut
- 4 ELOlivenöl extra nativ
- 2 TLAglio-Olio-Gewürz
- 1Zitrone (Abrieb und Saft)
- ½ Bundglatte Petersilie
- Holz- oder Metallspieße
Nährwerte anzeigenNährwerte ausblenden265 kcal pro Portion
| pro Portion (ca. 141 g) | pro 100 g | |
|---|---|---|
| Energie | 1109 kJ 265 kcal | 789 kJ 189 kcal |
| Fett | 13 g | 8,9 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 2,0 g | 1,4 g |
| Kohlenhydrate | 1,2 g | 0,9 g |
| davon Zucker | 0,4 g | 0,3 g |
| Eiweiß | 36 g | 25 g |
| Salz | 0,2 g | 0,2 g |
Durchschnittswerte, berechnet auf Grundlage allgemein anerkannter Nährwertdaten der Zutaten – keine Laboranalyse. Salz „nach Geschmack“ ist nicht eingerechnet.
Zubereitung
- Marinade Olivenöl, Aglio-Olio-Gewürz und Zitronenabrieb verrühren.
- Marinieren Hähnchen in 3 cm große Würfel schneiden, mit der Marinade mischen und mindestens 1 Stunde (besser über Nacht) im Kühlschrank ziehen lassen. Holzspieße so lange in Wasser legen.
- Aufspießen Fleischwürfel nicht zu eng auf die Spieße stecken.
- Garen In der Grillpfanne oder auf dem Grill bei mittlerer Hitze rundum 10–12 Minuten braten, bis das Fleisch durch ist.
- Servieren Mit Zitronensaft beträufeln und mit gehackter Petersilie bestreuen.
Das Salz dazu
Das Aglio-Olio-Gewürz würzt die Marinade komplett – zusätzliches Salz brauchst du in der Regel nicht.
- Ohne Schärfe: Knoblauchsalz.
- Mediterran: Kräuter der Provence-Salz.
Häufige Fragen
Was passt dazu?
Tzatziki, ein Tomatensalat oder Rosmarinkartoffeln.
Kann ich die Spieße im Ofen machen?
Ja, bei 220 °C Umluft etwa 15 Minuten, nach der Hälfte wenden.
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Patrick Zeiffer ist gelernter Koch, Feinschmecker & Gourmet und hat 2012 die Salzmischer Feinkost-Manufaktur gegründet.
