Basilikumsalz

Guérande g.g.A.handgeschöpftmild, knusprig

In der Küche: das klassische Finishing-Salz – kommt erst aufs fertige Gericht.

In dieser Mischung: die Basis mit 94 %. Die knusprigen Flocken tragen das Aroma.

Mehr dazu: Fleur-de-Sel-Wiki

LippenblütlerSaison: Juni–Sept.süßlich-würzig

In der Küche: Tomate, Mozzarella, Pesto, Pasta. Sein Aroma ist flüchtig – deshalb erst zum Schluss dazu.

In dieser Mischung: frisches Basilikum aus eigenem Anbau plus getrocknete Blätter. Das Frische bringt Farbe, das Getrocknete Tiefe.

Wusstest du? Der Name kommt vom griechischen „basilikós“ – königlich. Daher der Spitzname Königskraut.

LauchgewächsHeimat: Zentralasienwürzig-scharf

In der Küche: Saucen, Marinaden, Gemüse und Fleisch – aus der mediterranen und asiatischen Küche nicht wegzudenken.

In dieser Mischung: nur ein Hauch. Er rundet das Basilikum ab, ohne sich in den Vordergrund zu drängen.

Wusstest du? Sein typisches Aroma entsteht erst, wenn die Zehe geschnitten oder zerdrückt wird.